Кулинария — просто

Баранину и копченую грудинку заливают холодной водой, дают закипеть, уменьшают огонь и варят до готовности, затем мясо вынимают, охлаждают, нарезают продолговатыми кусочками в виде лапши. Похожие статьи: Нарын (суп)  Кульчетай (мясо с бульоном) Шорба огурджалинская Чорба туркменская Угро‑плов Догрома‑чорба (суп) Унаш (суп из фасоли с лапшой) Кюфта‑шурпа (суп с мясными колбасками) Бозбаш тушинский (суп) Гара […]

Этли борек чорбасы готовят по рецепту Этли борек. Отваривают в мясном бульоне и подают со сметаной и зеленью.   Чтобы вас не разнесло, старайтесь не есть после шести и не курить возле бензоколонки. Похожие статьи: Этли борек (пельмени) Этли унаш Шурпа‑маш (суп с машем) Чорба туркменская Окрошка ашхабадская Шурпа суп Гара чорба (суп с помидорами) […]

Готовят обыкновенную домашнюю лапшу, но шинкуют длиною 10–15 см. Варят в смеси молока с водой. Похожие статьи: Унаш (суп из фасоли с лапшой) Суп молочный со свежей капустой Суп молочный с горохом Суп молочный с картофельными клецками Угро (суп с лапшой) Сюдлу (плов молочный) Квас молочный Гиймя‑хингал (фарш с лапшой) Догрома‑чорба (суп) Чорба туркменская

Горох заливают бульоном и варят до полной готовности. Мясо дважды пропускают через мясорубку, смешав с полусваренным рисом, заправляют по вкусу солью, перцем и добавляют яйца. Похожие статьи: Шурпа суп Шурбо (суп с горохом) Шурпа‑маш (суп с машем) Гара чорба (суп с помидорами) Мастава суп Бозбаш симанский (суп) Бозбаш зимний (суп) Догрома‑чорба (суп) Кюфта бозбаш Бозбаш […]

Говядину нарезают на куски, заливают холодной водой и варят до готовности, затем бульон процеживают и кладут в него картофель, нарезанный крупными кубиками, помидоры – четвертинками, Похожие статьи: Шурпа суп Суп по‑молдавски Борщ ку урзыкэ (борщ с крапивой) Брикчаба (суп) Чорба уваренная Яйни (суп из говядины с курагой) Суп из рыбы Тефтели по‑молдавски в маринаде Шурбо […]

Баранину нарезают на куски весом 15–20 г и жарят до образования поджаристой корочки, затем кладут 1/3 часть (от нормы) нашинкованного репчатого лука и жарят вместе с бараниной. Похожие статьи: Догрома‑чорба (суп) Нокудлы чорба (суп с горохом и бараниной) Чорба туркменская Шурпа суп Бозбаш симанский (суп) Шурпа‑маш (суп с машем)  Шорпо (суп) Шурбо (суп с горохом) Бозбаш […]

Пшеничную муку подсушивают на сковороде, когда цвет муки станет коричневым, разводят водой, чтобы не было комков, добавляют мелко нарезанный пассированный лук, соль, перец красный молотый и дают прокипеть. Похожие статьи: Атома Унаш (суп из фасоли с лапшой) Шурпа суп Нокудлы чорба (суп с горохом и бараниной) Шорба огурджалинская Нарын (суп) Чорба туркменская Догрома‑чорба (суп) Кинкга […]

Баранину и фасоль заливают водой и варят в течение часа, затем добавляют лапшу, пассированный лук, перец и продолжают варку до готовности. Заправляют кислым молоком. Похожие статьи: Угро (суп с лапшой) Нокудлы чорба (суп с горохом и бараниной) Гуджа (суп из джугары) Шурпа суп Хамраши Гиймя‑хингал (фарш с лапшой) Кашк (суп) Котлеты из гороха (фасоли) Стручки […]

Баранину рубят по 2–3 кусочка с косточкой на порцию, заливают водой и варят вместе с горохом и перцем. Лук мелко нарезают, пассируют и кладут в суп за 15–20 минут до окончания варки. Похожие статьи: Шорба (баранина с горохом и рисом) Шурбо (суп с горохом) Бозбаш ереванский (суп) Чорба туркменская Догрома‑чорба (суп) Чорба из баранины Бозбаш […]

Баранину, почки, сердце, легкое варят, затем мелко нарезают. В бульон при варке мясопродуктов добавляют соль, перец, помидоры или томат. Чурек размельчают на кусочки, лук репчатый шинкуют. Похожие статьи: Голье в соусе Чорба туркменская Шашлык из почек Почки на решетке Шурпа‑маш (суп с машем) Сердце тушеное Асип (колбаса) Шурпа суп Чорба из баранины Ведерай крупяные (колбаски)