Кулинария — просто

Баранину, нарезанную на куски по 40 г обжаривают до готовности и припускают в закрытой посуде. При подаче посыпают сырым рубленым луком и поливают соком граната. Похожие статьи: Хазани хоровац Карей хоровац (шашлык) Шашлык в казане Ишхан хоровац (форель на вертеле) Бастурма (маринованный шашлык) Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык любительский Кабоб «Рохат» (колбаски) Тыал (тушеная […]

Мякоть жирной баранины нарезают кусками толщиной 4 см, посыпают перцем, солью, мелко нарезанным луком, добавляют лимонную кислоту, коньяк или водку, сушеную зелень и ставят в холодное место на 6–7 часов Похожие статьи: Шашлык по‑таджикски Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык любительский Ишхан хоровац (форель на вертеле) Шашлык в казане Шашлык степной Хазани хоровац Чабан‑каурма Люля-кебаб […]

Классический рецепт фаршированных перцев. Похожие статьи: Перец фаршированный Фаршированные крабовые палочки в кляре Мусака со свиным фаршем Перец жареный  Плов по‑душанбински Желудок свиной, фаршированный картофелем Картофель фаршированный Шоколадное салями Баклажаны фаршированные Жемайчю блинай (блины)

Пресное тесто раскатывают в тонкую лепешку, смазывают ее топленым маслом и заворачивают в жгут. Затем жгут спиралеобразно закручивают и нарезают кусочками по 50 г. Каждый кусочек в гною очередь раскатывают Похожие статьи: Гошкийда (пирожки) Манпар Шахлет (голубцы) Хушан Измирн кюфта Мясо по‑памирски  Кульчетай (мясо с бульоном) Угро‑плов Кабоб «Рохат» (колбаски) Хошан (пирожки)

В просеянную пшеничную муку вбивают яйцо, вливают воду, добавляют соль, замешивают крутое тесто и оставляют его для расстойки примерно на час. Затем раскатывают тесто в пласт толщиной 1–1,5 мм и нарезают квадратами 1×1 см, Похожие статьи: Хушан Салат «Гиссар» Угро (суп с лапшой) Гивеч из баранины (рагу) Халиса Шурбо (суп с горохом) Нахудшурак Кавурдок (жаркое) Угро‑плов […]

Традиционное таджикское блюдо, которое лишь условно можно отнести к кашам. Обычно готовят халису к разным торжествам. Приготовление халисы состоит из трех операций, которые выполняются одновременно. Похожие статьи: Суп из нута (гороха) Хушан Гелак палав (плов с мясными фрикадельками) Палови «Хаваскор»  Плов по‑душанбински Кашк (суп) Зернушка Манты из кислого теста Шавля Мясо в собственном соку

Из муки, яиц, воды, соли замешивают крутое тесто, через 30–40 минут раскатывают его в пласт толщиной 2 мм и нарезают ромбами или квадратами 5×5 см. Мясо пропускают через мясорубку с крупной решеткой или мелко рубят, Похожие статьи: Брикчаба (суп) Нахудшурак Угро (суп с лапшой) Кавурдок (жаркое) Гивеч из баранины (рагу) Колдунаи (пельмени)  Оши‑сиелаф (суп) Шашлык любительский […]

 Измельченное на мясорубке говяжье мясо обжаривают с репчатым луком и смешивают с отварным рисом. Фарш заворачивают в пленку внутреннего сала, завязывают ниткой и отваривают в бульоне. Похожие статьи: Ярпаг далмасы (голубцы) Зразы литовские Сэрмэлуце молдовенешть (голубцы по‑молдавски) Мясо по‑памирски Мясо в собственном соку Атома Ош‑туглама (мясо с рисом) Жемайчю блинай (блины) Шашлык в казане Нахудшурак

Крупные куски мяса вместе с костями отваривают, добавляют очищенную морковь, мелко нарезанный лук, картофель и доводят до готовности. Затем мясо, морковь и картофель вынимают и нарезают соломкой. Похожие статьи: Угро (суп с лапшой) Шурбо (суп с горохом) Мясо в собственном соку Запеканка из мяса и овощей Мясо по‑памирски Брикчаба (суп) Шашлык любительский Жаркое по‑молдавски Салат […]

Мякоть баранины нарезают кусочками по 25–30 г, смешивают с мелко нарезанным луком, рубленой зеленью, специями, солью. Затем укладывают в котел и под крышкой на медленном огне доводят до готовности. Похожие статьи: Мясо по‑памирски Ош‑туглама (мясо с рисом) Мясо рубленое Угро (суп с лапшой) Шашлык в казане  Кульчетай (мясо с бульоном) Нахудшурак Кабоб «Рохат» (колбаски) Либжэ (тушеное […]