Кулинария — просто

Телятину, баранину, свинину рубят, добавляют хлеб и соль, вымешивают. Сформованные из фарша биточки толщиной 2–2,5 см жарят непосредственно перед подачей. Затем в порционную сковороду, смазанную жиром, кладут рассыпчатую кашу, сваренную с томатом, сверху укладывают жареные биточки, заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают. Фарш мясной 170, сухари 15, сало топленое 10, рис 50, томат пюре […]

Из мясного фарша формуют котлеты и жарят непосредственно перед подачей. Готовые котлеты поливают маслом. На гарнир подают отварной или жареный картофель, овощи отварные, фасоль Похожие статьи: Котлеты пожарские Котлеты полтавские Тухум‑дульма (котлеты) Котлеты по‑киевски Котлеты «Космос» Котлеты деревенские Котлеты рыбные Схторац (котлеты) Котлеты из гороха (фасоли) Говядина, тушенная с квасом

Мякоть курицы (без кожи) пропускают два раза через мясорубку, добавляют черствый белый хлеб, размоченный в молоке или сливках, солят и тщательно перемешивают, затем еще раз измельчают, Похожие статьи: Котлеты московские Котлеты по‑киевски Котлеты деревенские  Котлеты «Ала‑тоо» Котлеты «Космос» Схторац (котлеты) Котлеты полтавские Тухум‑дульма (котлеты) Котлеты из гороха (фасоли) Котлеты рыбные

Репу, брюкву, лук и морковь нарезают дольками, капусту – квадратами. Нарезанную кусочками баранью грудинку варят до полуготовности, снимая пену; затем мясо перекладывают в глиняные горшочки, Похожие статьи: Брюква и репа, запеченные со сметаной Борщ грибной Щи ленивые без картофеля Говядина духовая Щи невские Лапша густая Грибы соленые с картофелем Котлеты пожарские Вымя, варенное с овощами […]

Вареные сосиски, сардельки, ветчину, почки, язык, мясо нарезают тонкими небольшими ломтиками, слегка обжаривают, добавляют очищенные от кожицы и семян соленые огурцы, нарезанные дольками оливки, Похожие статьи: Солянка сборная мясная Солянка из осетра на сковороде Солянка домашняя Солянка рыбная Солянка донская Почки по‑русски Солянка Солянка по‑казахски Солянка по‑грузински Окрошка мясная

Это традиционное блюдо русского праздничного стола. Тушку поросенка разрезают вдоль. Изнутри слегка надрубают позвоночник, разрубают кости таза, тщательно зачищают внутреннюю полость, Похожие статьи: Поросенок жареный, начиненный скриляй Поросенок отварной Вареники с печенью и гречневой кашей Вареники с гречневой кашей Начинка из рыбы и гречневой каши Щи кислые с грибами или кашей гречневой Сочни с овсяной […]

Небольшого поросенка рубят на куски. Голову и ножки используют для студня, а остальное мясо заливают холодной водой, добавляют немного соли, специи и варят, снимая пену. Похожие статьи: Поросенок жареный с гречневой кашей Поросенок жареный, начиненный скриляй Язык отварной Картофель отварной с грибами, помидорами, кабачками Язык отварной Поджарка Птица или кролик, тушенные в соусе Зразы мясные […]

Большие куски говядины кладут в глиняную или другую неокисляющуюся посуду, добавляют лавровый лист, перец горошком, гвоздику, нашинкованный репчатый лук, чеснок, заливают квасом Похожие статьи: Говядина, тушенная с квасом Редька с квасом или уксусом Ыроша кушман (редька с квасом) Буженина, шпигованная чесноком и луком Ушное Свинина или баранина отварная с овощами Окрошка мясная Ботвинья Салат «Окрошка» […]

Мясо (говядину, свинину, телятину) нарезают кусками весом 50–60 г, натирают солью, перцем, кладут на разогретую сковороду с жиром, добавляют мелко нарезанные лук и морковь и ставят в жарочный шкаф. Похожие статьи: Говядина духовая Свинина или баранина отварная с овощами Жаркое домашнее Вымя, варенное с овощами Жаркое говяжье по‑еврейски Говядина, тушенная с квасом Жаркое из зайчатины Говядина […]

Мясо нарезают кусочками весом 10–15 г, кладут на подогретую порционную сковороду с жиром и жарят до готовности. Затем добавляют мелко нашинкованный пассированный репчатый лук, томат пюре Похожие статьи: Солянка сборная мясная, приготовленная на сковороде Свинина или баранина отварная с овощами Печень по‑строгановски Печеня по‑житомирски Говядина, тушенная с брусникой Говядина духовая Говядина, запеченная в луковом соусе Картофель, фаршированный […]