Кулинария — просто

Пресное тесто тонко раскатывают и разделывают пирожки в форме полумесяца с начинкой из сырого рубленого мяса, приправленного мелко нарезанным репчатым луком, солью и перцем. Похожие статьи: Тувыртыш подкогыльо (отварные пирожки с творогом и картофелем) Фитчи (пирожки с мясом) Самбуса‑варахин (пирожки) Вареники с мясом Пирожки картофельные с капустой Вареники с мясом и капустой Шыл пучымыш (каша […]

Подготовленную свинину пропускают дважды через мясорубку. Картофель и репчатый лук нарезают мелкими кубиками. Добавляют воду, соль, перец, тщательно перемешивают, формуют котлеты, панируют их в сухарях. Обжаривают с обеих сторон до готовности. Свинина 60, картофель 20, лук репчатый 5, вода 10, специи по вкусу, сухари 10, маргарин для обжарки 5, соль.   Все люди пристёгивают ремень […]

Телятину рубят на кусочки весом по 30–40 г, посыпают солью, кладут в порционный (глиняный) горшочек, заливают молоком и варят на слабом огне до готовности. Похожие статьи: Телятина, тушенная в кислом молоке Вицел (телятина с айвой) Каша гречневая на молоке вязкая (размазня ) Салака в молоке Майтокалакейтто (рыба в молоке) Рыба, тушенная в молоке Пражитом коряй (оленина, […]

Говяжью грудинку рубят на куски по 40–50 г, заливают холодной водой и варят 30–40 минут. Затем кладут пшено, нарезанные тонкими ломтиками свеклу, морковь, картофель, Похожие статьи: Борщ зеленый украинский Борщ гетманский Борщ крестьянский Борщ с фасолью Борщ киевский Борщ по‑хмельницки Борщ волынский Борщ черниговский Борщ львовский Мастава суп

Баранину, копченую баранью грудинку и курдючное сало отваривают крупным куском, затем вынимают из бульона, охлаждают и нарезают соломкой. Похожие статьи: Нарын (суп) Нарын (суп) Нарын (суп) Ми‑палау Ош‑туглама (мясо с рисом) Солянка по‑казахски Кукурузная шурпа Толстик (грудинка) Хасып (баранья колбаса с ливером) Говурма с белке (баранина с гарниром из теста)

Из пшеничной муки, айрана с добавлением питьевой соды и соли готовят пресное тесто. Раскатывают лепешки. Говядину или баранину, репчатый лук пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Похожие статьи: Чертлама Хычин с сыром и картофелем Калитки картофельные Перепечи Губадия с мясом Чепалгаш (пышки с творогом) Шыдеса шаньга (шаньги с крупой) Эчпочмак (изделие из теста) Кой‑далян (пирожки […]

Подготовленные бараньи сало и печень рубят. Добавляют мелко нашинкованный репчатый лук, соль, перец, кукурузную муку, вливая при этом воду. Хорошо перемешивают. Этим фаршем наполняют бараньи кишки и завязывают концы. Варят в подсоленной воде. Подают горячей с тузлуком. Сало баранье 70, кишки бараньи, баранья печень 110, лук репчатый 35, мука кукурузная 20, специи, соль.   Отличники! […]

Подготовленную жирную баранину нарезают кусочками по 20–25 г. Кладут на сухую горячую сковороду, заливают водой, солят и тушат. Когда вода выпарится, кладут масло, Похожие статьи: Жаркое «Казань» Жаркое домашнее Жаркое по‑крымски Кавурдок (жаркое) Жаркоп (жаркое) Жаркое по‑молдавски Жаркое с овощами Жаркое кисло‑сладкое Каурма (жареная баранина) Пражитом коряй (оленина, тушенная с картофелем)

Подготовленную тушку индейки варят, затем разбирают по суставам. Заправляют чесноком, толченным с солью. Отдельно подают шипе (соус). Похожие статьи: Лицуклибжа (мясо в соусе) Шырдан (отварная колбаса) Индейка с абрикосами Индейка тушеная с помидорами, луком, чили и яблоками Индейка, тушенная с рисом Джау‑орун (отварная лопатка) с тузлуком Измирн кюфта Либжэ (тушеное мясо по-кабардински) Свинина или баранина […]

Готовят мясо костный концентрированный бульон с луком. При подаче кладут отварное мясо. Заправляют черным перцем. Отдельно подают тузлук (чесночный соус) на айране. Похожие статьи: Брусника с толокном Бурчак‑шурпа Кюфта‑шурпа (суп с мясными колбасками) Голубцы с мясом по‑украински Шурпа‑чабан (суп) Кеспе с мясом (суп) Кукурузная шурпа Шурпа‑маш (суп с машем) Каурма‑шурпа (суп) Баранья шурпа с поджаркой