Кулинария — просто

Баранину варят целым куском с головкой репчатого лука и солью, замешивают крутое пресное тесто, раскатывают его в тонкие колбаски, которые затем нарезают на мелкие кусочки и, придавливая пальцами, Похожие статьи: Манты по‑узбекски Лепешки с чесноком Говурма с белке (баранина с гарниром из теста) Этли борек (пельмени) Халтама Унаш (суп из фасоли с лапшой) Жижиг‑галныш (галушки […]

Кукурузную муку заваривают кипящей подсоленной водой и замешивают тесто. Формуют лепешки овальной формы (халтаму) по 50–60 г. Варят баранину и в этом бульоне отваривают халтму. Похожие статьи: Хинкал с чесноком Жъы‑рыдз мыцала (шашлык по‑абазински) Лищкпс (гуляш) Мясо по‑казахски (бешбармак ) Буженина, шпигованная чесноком и луком Шурпа с мясом Нарханги Жижиг‑галныш (галушки с мясом) Тухлинотт Кавурдок (жаркое)

Говядину заливают холодной водой и на сильном огне доводят до кипения, снимают пену, уменьшают нагрев, кладут фасоль и, варят при слабом кипении. Когда мясо и фасоль станут мягкими, кладут нарезанный кубиками картофель. Похожие статьи: Шурпа‑чабан (суп) Кюфта‑шурпа (суп с мясными колбасками) Кийма‑шурпа (суп) Суп с фасолью Борщ с фасолью Каурма‑шурпа (суп) Мастава (суп) Жаркое домашнее […]

Толстую кишку промывают, выворачивают, скоблят, вновь промывают, начиняют фаршем и перевязывают через каждые 10–15 см, чтобы не вытекал сок. Затем колбаску варят в течение 20–25 минут. Подают горячей. Фарш готовят так: Похожие статьи: Солянка сборная мясная, приготовленная на сковороде Колбаса кровяная Окрошка мясная Солянка сборная мясная Барак‑чучвара (пельмени ) Биточки по‑селянски Беляши Котлеты полтавские Пельмени с […]

Конину нарезают мелкими брусочками и припускают в сливочном масле вместе с мелко нашинкованным репчатым луком и специями до готовности. Затем мясо перемешивают с горячей отварной Похожие статьи: Мясо кисло‑сладкое Чумза лагман (дунганская лапша) Мясо, тушенное с луком Чулент (мясо, запеченное с кашей и фасолью) Коми борщ Мясо по‑казахски (бешбармак ) Лапша грибная Говядина, тушенная с […]

Свежую зеленую капусту (лахона) погружают в кипяток на 1–2 минуты. Для фарша мясо вместе с луком и чесноком пропускают через мясорубку, добавляют к нему сырой рис, томат пюре, Похожие статьи: Толма с капустой Оджахури «Батуми» Толма эчмиадзинская Толма аштарикская Толма из лука Голубцы с мясом по‑украински Картофель, фаршированный мясом Капуста тушеная Жаркое домашнее Борщ грибной

Говяжье мясо нарезают кусочками по 20–25 г, заливают водой и тушат. Орехи пропускают дважды через мясорубку, репчатый лук мелко шинкуют и кладут все это в мясной бульон, добавляют чеснок, зелень кинзы, Похожие статьи: Чашушули Жаркое говяжье по‑еврейски Оджахури «Батуми» Ашшы сорпа (суп) Толма «Батуми» Вареники с мясом Джау‑орун (отварная лопатка) с тузлуком Суп с мукой Ореховый […]

Говяжью вырезку нарезают кусочками по 25–30 г, посыпают солью, перцем и жарят до полуготовности. Затем добавляют нарезанный кружочками картофель, продолжают жарить вместе с мясом, Похожие статьи: Мочанка Толма «Батуми» Манпар (рванцы с мясом) Чашушули Ашшы сорпа (суп) Яхни Мастава суп Нарханги Азу по‑татарски Хачапури «Батуми»

Говяжью вырезку нарезают кусочками по 25–30 г, добавляют соль, перец, перемешивают и обжаривают до полуготовности. Затем добавляют шинкованный репчатый лук и продолжают тушить. Похожие статьи: Яхни Харчо из курицы с орехами Сациви из птицы Ореховый соус Суп по‑кавказски Харчо по‑грузински Оджахури «Батуми» Котлеты полтавские Толма «Батуми» Схторац (котлеты)

Мякоть баранины нарезают кусочками по 35–40 г, солят, обжаривают и тушат с небольшим количеством бульона. Затем добавляют промытую сушеную алычу и доводят мясо до готовности. Похожие статьи: Лоби‑чилов (плов) Аришта‑плов Али‑мусамба (плов) Плов по‑узбекски (ферганский) Джуджа (плов с цыпленком) Чикиртма (плов по‑азербайджански) Палау (плов по‑казахски) Плов с бараниной по‑азербайджански Сабза‑каурма (плов) Ивитма палов (плов из риса […]