Кулинария — просто

Рис промывают 4–5 раз в холодной подсоленной воде, а затем замачивают его в горячей на 30–40 минут, а горох – на 18–20 часов. Баранину нарезают кусочками и обжаривают в раскаленном жире до образования румяной корочки, добавляют лук, нарезанную мелкими кубиками морковь и продолжают жарить еще 10–15 минут. Похожие статьи: Машкичири (каша из маша и риса) […]

Промытый рис кладут в котел с подсоленной водой (на 1 кг риса 1 л воды), отваривают. Очищенную морковь варят целиком вместе с мясом. Вареное мясо нарезают кусками, морковь – соломкой, добавляют Похожие статьи: Каватор палов (плов с голубцами из виноградных листьев) Ивитма палов (плов из риса и гороха) Палау (плов по‑казахски) Плов по‑хорезмски Плов тограма Плов […]

Мясо нарезают крупными кусками по 60–80 г, обжаривают в масле, затем добавляют обжаренный лук, после чего вливают четверть стакана воды и дают ей закипеть и только после этого закладывают заранее Похожие статьи: Плов по‑узбекски (ферганский) Плов с урюком Плов с айвой Плов с чесноком Ивитма палов (плов из риса и гороха) Палау (плов по‑казахски) Плов с […]

Готовят зирвак из мяса, лука и моркови, нарезанной тонкой соломкой. Изюм промывают в теплой воде и добавляют в зирвак в конце варки. Рис промывают в теплой, чуть подсоленной воде Похожие статьи: Плов по‑бухарски без мяса Плов по‑узбекски (ферганский) Ивитма палов (плов из риса и гороха) Плов с урюком Плов с пшеницей Плов с айвой Плов […]

Рис предварительно замачивают на 2 часа в подсоленой воде (10 г соли на 1 л воды). Баранину нарезают кусочками по 10–15 г и обжаривают в чугунном казане в сильно разогретом жире до образования румяной корочки, затем добавляют нарезанные соломкой лук Похожие статьи: Ивитма палов (плов из риса и гороха) Плов по‑хорезмски Плов по‑бухарски Палау (плов по‑казахски) Плов […]

Бараньи кишки несколько раз промывают теплой водой, затем трижды холодной соленой, меняя воду. Мякоть баранины, ливер, курдючное сало рубят ножом или сечкой, добавляют мелко нарезанный лук, Похожие статьи: Асып (рулет) Асип (колбаса) Сохта (домашняя колбаса) Казылык (домашняя вяленая колбаса) Сокта (отварная домашняя колбаса) Кишки бараньи тушеные Баранья шурпа с поджаркой Колбаса домашняя Колбаса домашняя Колбаса […]

Мелкие кусочки баранины (по 10–15 г) обжаривают на сильном огне с морковью и луком, затем добавляют томат пюре, специи и воду, кипятят, кладут картофель, нарезанный кубиками и доводят до готовности. Похожие статьи: Бехили жаркоп (жаркое с айвой) Жаркое домашнее Жаркое по‑крымски Кавурдок (жаркое) Жаркое по‑молдавски Мастава (суп) Жаркое кисло‑сладкое Жаркое «Казань» Кавурма де мел (жаркое из молодого […]

Мясо нарезают кусочками, обжаривают вместе с нашинкованным луком, после чего добавляют томат пюре, муку и продолжают жарить. Затем заливают бульоном и тушат. Во время тушения кладут картофель, Похожие статьи: Чекдирме (баранина жареная с картофелем и помидорами) Говурма (жареная баранина) Говурлан эт (баранина жареная с помидорами) Каурма Жаркоп (жаркое) Баранина или говядина с фасолью Свинина или баранина […]

Баранину или говядину (окорок, грудинку) нарезают ломтиками, ребра рубят на небольшие куски, перемешивают с мелко нарезанным луком, черным молотым перцем, лавровым листом, солью, добавляют уксус Похожие статьи: Казан кебаб (кебаб в казане) Пуца (вареники на пару) Шашлык по‑карачаевски Шашлык по‑карски Жъы‑рыдз мыцала (шашлык по‑абазински) Палау (плов по‑казахски) Шашлык по‑узбекски Шашлык в казане Ми‑палау Шашлык по‑кавказски

Баранину, нарезанную мелкими кусочками, пересыпают нашинкованным репчатым луком, заливают маринадом, перемешивают и ставят в холодное место на 3–4 часа. Затем мясо нанизывают на шпажку, Похожие статьи: Манты по‑узбекски Карей хоровац (шашлык) Плов по‑узбекски (ферганский) Буглама кебаб (шашлык на пару) Шашлык из говядины Шашлык по‑карски Шашлык в казане Шашлык из баранины с рисом Шашлык по‑таджикски Шашлык […]