Кулинария — просто

С бараньей грудинки снимают мясо с жировым слоем, нарезают вдоль ребер крупными кусками шириной около 10 см. Каждый кусок насаживают на шпажку и обжаривают над раскаленными углями в мангале. Похожие статьи: Палау (плов по‑казахски) Шашлык из баранины с рисом Мясо по‑казахски (бешбармак ) Кабырга с гарниром (рулет из баранины) Шашлык из баранины Чахохбили из баранины Шашлык […]

Баранину (корейку, заднюю ногу) нарезают кусочками, слегка отбивают тяпкой, солят, перчат, добавляют нарезанный кусочками репчатый лук, заливают уксусом и маринуют 3–4 часа в холодном месте. Похожие статьи: Шашлык по‑казахски Мясо по‑казахски (бешбармак ) Бастурма (маринованный шашлык) Шашлык по‑карски Палау (плов по‑казахски) Солянка по‑казахски Шашлык по‑карачаевски Курица фаршированная по‑казахски Чекдирме (баранина жареная с картофелем и помидорами) […]

Мягкую часть баранины (корейку, заднюю ногу) солят и выдерживают 2–3 часа в холодном месте. Затем нарезают кусочками по 15 г и нанизывают на шпажку. Жарят над горячими углями в мангале до готовности, Похожие статьи: Шашлык из баранины Карей хоровац (шашлык) Бастурма по‑казахски Палау (плов по‑казахски) Мясо по‑казахски (бешбармак ) Шашлык по‑узбекски Солянка по‑казахски Шашлык любительский Шашлык […]

Баранину нарезают кусочками весом по 15 г, солят, перчат, сбрызгивают уксусом, перемешивают с тонко нарезанным луком и маринуют в глиняной посуде в течение 5–8 часов. Затем мясо жарят на шпажке над горячими Похожие статьи: Шашлык по‑кавказски Шашлык из баранины с рисом Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Шашлык из баранины Шашлык по‑казахски Шашлык по‑карски Шашлык из баранины с курдючным […]

Куски мяса весом 2–3 кг варят на слабом огне до готовности. Затем мясо нарезают тонкими широкими ломтиками, заливают бульоном, добавляют шинкованный сырой репчатый лук и перец. Похожие статьи: Бастурма по‑казахски Бешбармак по‑киргизски  Кульчетай (мясо с бульоном) Солянка по‑казахски Мясо строганое с лапшой Сорпа (бульон) Мясо, тушенное с луком Шашлык по‑казахски Лицуклибжа (мясо в соусе) Палау (плов […]

Нашинкованный репчатый лук пассируют на масле, добавляют томат пюре и продолжают пассирование. Очищенные от кожицы и семян огурцы нарезают ломтиками, отваривают и соединяют с пассированным Похожие статьи: Солянка сборная мясная Солянка домашняя Солянка донская Мясо по‑казахски (бешбармак ) Палау (плов по‑казахски) Солянка по‑грузински Солянка рыбная Солянка из осетра на сковороде Сорпа (бульон) Солянка грибная

Из бараньей грудинки удаляют реберные кости так, чтобы концы их остались в мякоти. Грудинку слегка отбивают, солят, посыпают перцем, мелко рубленным чесноком и заворачивают в виде рулета, Похожие статьи: Асып (рулет) Гивеч из баранины (рагу) Турлиеттер Говурма с белке (баранина с гарниром из теста) Рулет по‑казахски Салат «Гиссар» Рулет заливной по‑лугански Солянка по‑казахски Капуста с […]

Мякоть баранины, легкое, сердце и печень нарезают кусочками или пропускают через мясорубку, добавляют мелко нарезанное курдючное сало, нашинкованный лук, перебранный и промытый рис, соль, черный молотый перец, все хорошо перемешивают Похожие статьи: Асип (колбаса) Хасып (баранья колбаса с ливером) Куырдак (казахская поджарка ) Сохта (домашняя колбаса) Рулет по‑казахски Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) Ахширф‑амбал (шашлык […]

Пшеницу толкут в ступе, сбрызгивая водой, л за 5–6 часов до начала варки замачивают в кипятке. Нарезанную кубиками баранину или говядину обжаривают в масле, засыпают подготовленную пшеницу, Похожие статьи: Ерма (суп с дробленой пшеницей) Халиса Плов с пшеницей Каурма (жареная баранина) Чумза лагман (дунганская лапша) Кашк (суп) Мохора (полужидкая каша из гороха) Плов по‑хорезмски Плов […]

Баранину и лук мелко рубят, тщательно перемешивают, заправляют солью и перцем. Из крутого пресного теста раскатывают лепешки, на середину которых кладут фарш и кусочек курдючного сала; Похожие статьи: Манты из кислого теста Шашлык по‑узбекски Манты с бараниной (вареники) Манты с тыквой (вареники) Катыкли хурда (рисовый суп с кислым молоком) Плов по‑узбекски (ферганский) Этли борек (пельмени) […]