Кулинария — просто

Баранину рубят на порционные кусочки (с костями), посыпают солью и перцем, кладут в котел с жиром и жарят до образования румяной корочки, затем добавляют репчатый лук, нарезанный кольцами, и свежие помидоры, Похожие статьи: Пити Чанахи Чорба из баранины Кюкю из баранины Чабан‑каурма Кюфта бозбаш Каурма‑бозбаш Суп из рыбы Чахохбили из баранины Мусака с бараньим фаршем

Баранину с косточкой нарезают на 3–4 кусочка на порцию и припускают со специями. На полученном бульоне готовят белый соус с тмином, который вводят в горячий соус, после чего кипятят. В соус кладут мясо и тертый чеснок. Подают блюдо с отварным картофелем, посыпав сверху зеленью. Похожие статьи: Баранина или говядина с фасолью Чорба из баранины Чорба […]

Баранину вместе с луком, морковью и сырым картофелем пропускают через мясорубку, добавляют перец, соль, перемешивают. Фарш обжаривают, смешивают со сметаной и сырыми яйцами. Баклажаны нарезают кружочками толщиной в палец, кладут под пресс. Похожие статьи: Мусака со свиным фаршем Мусака с барашком Гивеч из баранины (рагу) Баклажаны в маринаде Баклажаны фаршированные Дроб (бараний сальник) Печень на […]

Овощи нарезают кружочками, мясо кусочками (как для гуляша), слегка отбивают. На дно широкой и неглубокой кастрюли, смазанной маслом, кладут слоями баклажаны, лук, кабачки, мясо. Через каждые 2–3 слоя мусаку пересыпают пряностями. Похожие статьи: Гивеч из баранины (рагу) Кабачки фаршированные Баклажаны фаршированные Кавурма из домашней утки (жаркое) Рэсол (студень из петуха) Тефтели по‑молдавски в маринаде Баклажаны […]

Баранину нарезают порционными кусками, обжаривают в смеси сливочного и подсолнечного масла, перекладывают в кастрюлю, заливают кипятком и тушат (молодую баранину –20 минут, старую – 50). К мясу добавляют нарезанные дольками и предварительно обжаренные картофель, Похожие статьи: Бозартма из баранины Чорба из баранины Чорба деревенская Бозоторма из баранины Чахохбили из баранины Кюкю из баранины Кабачки фаршированные […]

Мякоть баранины нарезают на куски весом по 25–30 г. Обжаривают с жиром, добавляют муку, томат пюре и продолжают жарить еще 5 минут, затем вливают немного воды, кладут пассерованный лук, соль, чеснок и тушат до готовности. Гарнируют овощами или макаронными изделиями. Похожие статьи: Баранина или говядина с фасолью Каурма Чанахи Плов риза‑кюфта Борщ ку урзыкэ (борщ с крапивой) […]

В кипящий бульон, приготовленный из молодой баранины, кладут нарезанные соломкой морковь, петрушку, сельдерей и лук порей, варят 15 минут, затем опускают промытый рис, дают закипеть, добавляют нарезанный картофель и варят еще 10–15 минут. Похожие статьи: Чорба деревенская Чахохбили из баранины Кюкю из баранины Бозартма из баранины Бозоторма из баранины Борщ ку урзыкэ (борщ с крапивой) Чорбэ […]

Из мякоти баранины с добавлением лука готовят фарш, заправляют солью, перцем, хорошо перемешивают, всыпают зерна граната. Из муки, воды и соли замешивают крутое тесто, раскатывают его в пласт толщиной до 1 мм, вырезают кружки размером с пирожковую тарелку. Похожие статьи: Курзе Гиймя‑хингал (фарш с лапшой) Шам‑кебаб (плов) Кюфта бозбаш  Гора‑мусамбе Сабза‑каурма (плов) Ярпаг далмасы (голубцы) […]

Мясо пропускают через мясорубку, смешивают с нарезанным кубиками и обжаренным на сале луком, добавляют томат пасту, перец, соль, все перемешивают. Из муки, воды, яйца и соли замешивают крутое тесто, раскатывают в пласт толщиной 1,5–2 мм, вырезают тонким стаканом круги, Похожие статьи: Шам‑кебаб (плов) Чучу (омлет с зеленью) Ярпаг далмасы (голубцы) Гиймя‑хингал (фарш с лапшой) Каурма хингал […]

Баранину целым куском отваривают в подсоленной воде, нарезают ломтиками по 15–20 г, укладывают их в глубокую сковороду, сверху помещают нарезанный ломтиками отварной картофель, поливают растопленным маслом, посыпают мелко нарезанным репчатым или зеленым луком, Похожие статьи: Бозоторма из баранины Чахохбили из баранины Ярпаг далмасы (голубцы) Кюфта бозбаш Каурма‑бозбаш Сабза‑каурма (плов) Шам‑кебаб (плов) Чабан‑каурма Биточки натуральные по‑восточному Тас‑кебаб […]