Кулинария — просто

Кусочки баранины по 60–70 г обжаривают в масле, добавляют пассерованный лук, сваренные в соленой воде и очищенные каштаны, вливают немного бульона, шафрана и тушат под крышкой. За 5 минут до готовности вливают гранатовый сок. Похожие статьи: Каурма‑бозбаш Чабан‑каурма Сабза каурма Каурма хингал Сабза‑каурма (плов) Плов с цыпленком по‑азербайджански Ярпаг далмасы (голубцы) Каурма Чанахи Бадьшжан долмасы (фаршированные […]

Баранину нарезанную кусками по 90–100 г обжаривают в казане вместе с кусками курдюка, добавляют алычу, стручковый перец, соль, вливают немного бульона или воды и тушат до полной готовности мяса. При подаче на стол посыпают зеленью. Похожие статьи: Каурма‑бозбаш Кюфта бозбаш Сабза каурма Каурма хингал Нар‑каурма Сабза‑каурма (плов) Бозоторма из баранины Шорба (баранина с горохом и рисом) […]

Мякоть баранины пропускают через мясорубку. Фарш обжаривают с добавлением лука, заправляют взбитым яйцом и запекают в жарочном шкафу. Из риса готовят откидной плов. При подаче плов укладывают горкой, сверху поместив фарш, полив маслом. Похожие статьи: Плов риза‑кюфта Сабза‑каурма (плов) Люля-кебаб Каурма‑бозбаш Ярпаг далмасы (голубцы) Тава‑кебаб Кебаб (азербайджанский шашлык) Бадьшжан долмасы (фаршированные баклажаны) Каурма хингал Бозоторма […]

Мякоть баранины нарезают кусочками (по 35–40 г), солят, перчат и обжаривают на топленом масле. Затем добавляют абгора (сок несозревшего винограда), пассерованный лук, шафран, зелень и тушат в небольшом количестве бульона до готовности. Похожие статьи: Сабза каурма Плов риза‑кюфта Каурма хингал Ярпаг далмасы (голубцы) Каурма‑бозбаш  Гора‑мусамбе Шорба (баранина с горохом и рисом) Бозоторма из баранины Каурма Бадьшжан […]

Мякоть баранины вместе с луком пропускают через мясорубку, добавляют перец, соль и тщательно перемешивают. Затем фарш охлаждают и делят на небольшие шарики (по 20–30 г), которые обжаривают на раскаленной сковороде с маслом. Похожие статьи: Кюфта бозбаш Ярпаг далмасы (голубцы) Тава‑кебаб Пити Бозоторма из баранины Каурма Чанахи Дюшбера (пельмени) Баранина или говядина с фасолью Каурма хингал

Баранину (говядину) — 300 гр режем на ровные кусочки. Режем лук средними кусочками (по объему столько же, сколько и мяса) Похожие статьи: Куриное филе с грибами и сливками Фориколь (Fårikål) Яйца по-шотландски Люля-кебаб Хрустящие сырные крекеры Зеленый франкфуртский соус Сливочно-сырный суп с ветчиной и сухариками Французский сырный суп Сметанный десерт с фаршированной сливой

Баранину нарезают небольшими кусочками, жарят на курдючном сале или топленом масле, добавляют нарезанный лук, абгора (сок незрелого винограда, который после непродолжительного брожения используется вместо уксуса), соль, перец и тушат под крышкой около 30 минут. Похожие статьи: Суп азербайджанский Ярпаг далмасы (голубцы) Биточки натуральные по‑восточному Сабза каурма Люля-кебаб Бозоторма из баранины Бадьшжан долмасы (фаршированные баклажаны) Тава‑кебаб […]

Нарезанные куски баранины по 50–60 г обжаривают на масле, перекладывают в глубокую посуду, добавляют нашинкованный лук, помидоры, алычу, зелень и тушат в небольшом количестве бульона до готовности. При подаче сверху кладут кусочек лимона и свежий огурец. Похожие статьи: Чахохбили из баранины Пити Чанахи Бозартма из баранины Каурма Баранина или говядина с фасолью Тава‑кебаб Чахохбили Люля-кебаб Сабза […]

Баранину вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку, добавляют соль и перец. Полученный фарш обжаривают при непрерывном помешивании, затем выкладывают его на доску, отбивают до образования равномерной однородной массы, добавляют пассерованный лук, зелень и перемешивают. Похожие статьи: Ярпаг далмасы (голубцы) Баклажаны с орехами Баклажаны печеные с орехами и гранатом Баклажаны жареные с чесночной подливкой Тава‑кебаб […]

Баранью лопатку, грудинку или часть задней ноги рубят кусками, заливают холодной водой и варят, периодически снимая пену. Готовое мясо вынимают, отделяют кости. В кипящий бульон кладут промытый рис, алычу, нашинкованный лук и мелко нарезанное курдючное сало. Когда рис станет мягким, Похожие статьи: Шорба (баранина с горохом и рисом) Пити Кюфта бозбаш Каурма‑бозбаш Кебаб (азербайджанский шашлык) […]