Кулинария — просто

Баранину нарезают кусочками по 40–50 г, кладут в котел, заливают холодной водой, добавляют предварительно замоченный горох, кладут нарезанную дольками морковь, нашинкованный репчатый лук, кипятят 3–5 минут, Похожие статьи:  Шорпо (суп) Брикчаба (суп) Пити Угро «Таджикистан» Угро (суп с лапшой) Шорба (баранина с горохом и рисом) Суп из нута (гороха) Суп молочный с горохом  Оши‑сиелаф (суп) Чорба […]

Копченую и свежую баранину, сало и казы отваривают до готовности. Затем вынимают из бульона, охлаждают и нарезают соломкой. Готовят лапшу и отваривают в подсоленной воде. Подают в тарелке, положив мясо, Похожие статьи: Кесме (суп по‑киргизски) Суп азербайджанский Пити Угро «Таджикистан»  Кульчетай (мясо с бульоном) Шима Лагман по‑киргизски (густой суп) Гранатовый щербет Хамраши Угро (суп с […]

Дрожжевое тесто разделывают на круглые лепешки, кладут на них мелкие кусочки сырого мяса молодого барашка, смешанные с луком и заправленные перцем и солью, накрывают другой такой же лепешкой, края лепешки соединяют и защипывают. Похожие статьи: Хошан (пирожки) Гошкийда (пирожки) Бешбармак по‑киргизски  Кульчетай (мясо с бульоном) Кесме (суп по‑киргизски) Спетя пирадзини (пирожки со шпиком) Баранина, шпигованная […]

Муку делят на две части, из одной замешивают дрожжевое тесто, а из другой – пресное. Когда кислое тесто подойдет, его смешивают с пресным тестом, делят на куски по 40–50 г, раскатывают, кладут фарш и защипывают, собирая края теста к середине в виде узла, Похожие статьи: Гошкийда (пирожки) Самса (изделие из теста) Спетя пирадзини (пирожки со шпиком) […]

Готовят пресное тесто и фарш из нарубленного кусочками сырого мяса, рубленого сырого репчатого лука, добавляют перец. Формуют пирожки и выпекают в тандыре. Похожие статьи: Гошкийда (пирожки) Бешбармак по‑киргизски  Кульчетай (мясо с бульоном) Кавурма де мел (жаркое из молодого барашка) Баранина, шпигованная курдючным салом Баранина или говядина с фасолью Баранина с алычой Кутабы  Шорпо (суп) Баранина, […]

Из мяса готовят фарш с добавлением молока и желтков, затем разделывают его кружками, на середину которых кладут белок сваренного вкрутую яйца, заполненного зеленым маслом, и формуют зразы. Похожие статьи: Котлеты из гороха (фасоли) Зразы с хреном Зразы литовские Биточки по‑кишиневски Баранина, шпигованная курдючным салом Салат «Сусамыр» Бифштекс по‑молдавски натуральный Суп‑пюре из овощей Чучу (омлет с […]

Баранину шпигуют маринованным курдючным салом, чесноком, джусаем (петрушкой) и обжаривают, затем доводят ее до готовности в духовом шкафу. Подают баранину с обжаренными на курдючном сале овощами, шинкованными соломкой. Похожие статьи: Форель, жаренная по‑иссыккульски Кесме (суп по‑киргизски) Буглама (баранина, тушенная со специями) Баранина с алычой Баранина или говядина с фасолью Баранина, припущенная в тминном соусе  Шорпо […]

Баранину и курдючное сало нарезают брусочками и жарят до готовности с добавлением томата. Лук, бланшированную редьку и джусай (петрушку), нарезанные соломкой, пассируют отдельно. Затем в мясо кладут пассированные овощи, Похожие статьи: Лагман по‑киргизски (густой суп) Пити Бешбармак по‑киргизски Суп азербайджанский Суп с фасолью Салат «Сусамыр»  Шорпо (суп)  Батта (густой суп) Чанахи Кюфта бозбаш

Баранину (кусками по 1,5–2 кг) варят в воде (3 л воды на 1 кг мяса). Готовое мясо нарезают широкими тонкими ломтями по 10–12 г. Пресное крутое тесто раскатывают, как для лапши, разрезают его на куски квадратной формы Похожие статьи: Бешбармак по‑киргизски Лагман по‑киргизски (густой суп) Мясо рубленое Либжэ (тушеное мясо по-кабардински) Сулу хингал Хамраши Жаркое по‑молдавски Баранина, припущенная в […]

Баранину варят крупными кусочками в небольшом количестве воды с добавлением соли и перца, затем нарезают тонкими ломтиками шириной 0,5 см, длиной 5 см. Пресное тесто тонко раскатывают и нарезают в виде продолговатых прямоугольников, Похожие статьи: Мясо по‑казахски (бешбармак )  Кульчетай (мясо с бульоном) Кесме (суп по‑киргизски) Лагман по‑киргизски (густой суп) Чай по‑киргизски Барак‑чучвара (пельмени ) Гошнан (пирожки) […]