Кулинария — просто

Баранину вместе с репчатым луком дважды пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец и разделывают в виде кабобов (колбасок) овально удлиненной формы. Затем их панируют в муке и слегка обжаривают. Похожие статьи: Шашлык в казане Чу‑чук (колбаски) Кавурдок (жаркое) Ош‑туглама (мясо с рисом) Кашк (суп) Мясо в собственном соку Шашлык любительский Нахудшурак Шашлык степной Суп из нута […]

Баранину (грудинку, корейку, лопатки) рубят кусочками по 40–50 г, обжаривают до образования румяной корочки, добавляют лук, нарезанный соломкой, морковь (дольками), помидоры и обжаривают все вместе. Похожие статьи: Шурбо (суп с горохом) Жаркое по‑молдавски Салат «Гиссар» Брикчаба (суп) Гивеч из баранины (рагу) Нахудшурак Шашлык любительский  Шорпо (суп) Чахохбили из баранины Чанахи

Часть моркови (2/3 нормы) отваривают целиком с куском баранины (2/3 нормы). Остальную часть мяса обжаривают на курдючном сале до полуготовности в котле с луком и морковью, нарезанными соломкой, Похожие статьи: Шашлык в казане Шашлык любительский Мясо по‑памирски Нарын (суп) Шашлык из баранины с курдючным салом Баранина, шпигованная курдючным салом Мясо в собственном соку  Кульчетай (мясо […]

Мякоть задней ноги, корейку баранины нарезают на куски по 40–50 г, смешивают с мелко рубленными зеленым луком и курдючным салом, нарезанным тонкими ломтиками, посыпают солью, молотым черным перцем, поливают сухим красным вином Похожие статьи: Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык в казане Шашлык из почек Шашлык степной Шашлык по‑таджикски Баранина, шпигованная курдючным салом Кавурдок (жаркое) […]

Мякоть жирной баранины нарезают кусочками по 25–30 г, посыпают солью, перцем, поливают винным уксусом и ставят в прохладное место на 2 часа. В разогретый котел кладут нарезанное кубиками курдючное сало, Похожие статьи: Шашлык любительский Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык по‑таджикски Шашлык степной Шашлык из почек Тава‑кебаб Ош‑туглама (мясо с рисом) Баранина, шпигованная курдючным салом […]

Баранину без костей нарезают кусочками весом 20–25 г, посыпают перцем, смачивают соком лимона, смешанного с тертым луком и кладут в Глиняную или деревянную посуду и выдерживают на холоде 5–6 часов. Похожие статьи: Баранина, шпигованная курдючным салом Шашлык степной Шашлык по‑таджикски Кебаб (азербайджанский шашлык) Гивеч из баранины (рагу) Нарын (суп) Мцвади (шашлык в баклажанах) Бозартма из баранины […]

Баранину нарезают полосками длиной 10–15 см, укладывают на них фарш, заворачивают, нанизывают на шпажки и жарят над раскаленными углями. При подаче посыпают зеленью. Похожие статьи: Шашлык по‑таджикски Мцвади (шашлык в баклажанах) Кебаб (азербайджанский шашлык) Люля-кебаб Биточки натуральные по‑восточному Длинный шашлык Ярпаг далмасы (голубцы) Баранина или говядина с фасолью Бадьшжан долмасы (фаршированные баклажаны) Суп из нута (гороха)

Мякоть баранины нарезают кусочками весом по 20–25 г, солят, перчат, смешивают с мелко нашинкованным репчатым луком, зирой, поливают уксусом и ставят на холод на 3–4 часа. Затем куски мяса нанизывают на шпажку Похожие статьи: Шашлык степной Шашлык любительский Шашлык в казане Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык из почек Мцвади (шашлык в баклажанах) Кабоб «Рохат» […]

Бобовые и крупы перебирают, промывают по отдельности и замачивают на 30–40 минут, затем снова промывают, заливают водой. Как только вода закипит, ее сливают. После этого смесь заливают водой, кладут бараньи ножки, Похожие статьи: Фасоль отварная Суп из нута (гороха) Шурбо (суп с горохом) Фасоль протертая Брикчаба (суп) Шима Суп азербайджанский Угро (суп с лапшой) Замэ […]

Жирную баранину промывают, заливают холодной водой и варят на слабом огне. Образующуюся пену снимают, жир в процессе варки собирают в отдельную посуду. Через час после начала варки кладут мелко нарезанный лук и доводят до готовности (2–2,5 часа). Похожие статьи: Шурбо (суп с горохом) Угро (суп с лапшой) Котлеты из гороха (фасоли) Угро «Таджикистан» Шима Суп […]