Кулинария — просто

Отварную баранину нарезают на куски, обжаривают, заливают процеженным бульоном, добавляют пассированный репчатый лук, нарезанные дольками баклажаны, помидоры, перец овощной, стручки фасоли, Похожие статьи: Гивеч из баранины (рагу) Бозбаш ереванский (суп) Толма летняя Чанахи Шурбо (суп с горохом) Бора из овощей Чорба деревенская Кюфта бозбаш Икра из баклажанов Каурма‑бозбаш

В гороховый суп, сваренный на мясном бульоне, добавляют нарезанные ломтиками яблоки, томат пюре, перец, порционные куски вареной баранины и варят еще 10 минут. Похожие статьи: Бозбаш зимний (суп) Бозбаш симанский (суп) Бозбаш тушинский (суп) Бозбаш эчмиадзинский (суп) Схторац (котлеты) Меапур с фруктами Толма аштарикская Каурма‑бозбаш Яйни (суп из говядины с курагой) Пити

Дрожжи разводят теплой водой, добавляют соль, просеянную муку, воду, хорошо вымешивают, после чего оставляют для брожения на 1,5–2 часа. Готовое тесто делят на кусочки по 25–30 г и раскатывают из них тонкие лепешки Похожие статьи: Ютаза (изделие из теста) Женмомо (изделие из теста) Шашлык в казане Шашлык из баранины с курдючным салом Каттама (изделие из теста) […]

Обжаренные кусочки баранины заливают горячей водой или бульоном, добавляют соль, перец, нашинкованную соломкой морковь и доводят до кипения. Затем добавляют пассерованный лук, рис и варят до загустения. Похожие статьи: Гелак палав (плов с мясными фрикадельками) Плов таджикский Шурбо (суп с горохом) Угро‑плов  Плов по‑душанбински Ош‑туглама (мясо с рисом) Палови «Хаваскор» Плов с курицей Шашлык в […]

В разогретом до 180–190° жире пассеруют лук, нарезанный соломкой, кладут мясо и обжаривают его до образования румяной корочки. Затем добавляют нарезанную соломкой морковь, жарят еще 7–8 минут, заливают водой так, Похожие статьи: Угро‑плов Ош‑туглама (мясо с рисом)  Плов по‑душанбински Нахудшурак Плов с курицей Гелак палав (плов с мясными фрикадельками) Шурбо (суп с горохом) Плов таджикский […]

Мясо нарезают на кусочки по 25–30 г, обжаривают до образования румяной корочки, добавляют репчатый лук и морковь, нарезанные соломкой, и продолжают обжаривать еще 10–15 минут. Из муки и воды замешивают пресное тесто, Похожие статьи:  Плов по‑душанбински Гелак палав (плов с мясными фрикадельками) Плов таджикский Плов риза‑кюфта Сабза‑каурма (плов) Плов по‑ходжентски Шам‑кебаб (плов) Тас‑кебаб (плов) Нахудшурак Джуджа […]

Мякоть баранины или говядины вместе с луком и чесноком пропускают через мясорубку. В полученную массу добавляют соль, зиру, тщательно перемешивают и ставят в холодное место на 2–3 часа. Затем формуют фрикадельки весом 20–25 г. Похожие статьи:  Плов по‑душанбински Плов таджикский Плов по‑ходжентски Ош‑туглама (мясо с рисом) Плов риза‑кюфта Сабза‑каурма (плов) Довга с мясом (суп гороховый с […]

Из той же пропорции мяса, чеснока, черного перца, что и для душанбинского плова, готовят фарш. Виноградные листья промывают в холодной воде, затем ошпаривают кипятком, чтобы они стали эластичными, Похожие статьи:  Плов по‑душанбински Плов таджикский Шам‑кебаб (плов) Плов риза‑кюфта Джуджа (плов с цыпленком) Сабза‑каурма (плов) Плов с цыпленком по‑азербайджански Тас‑кебаб (плов) Балыг (плов) Сюдлу (плов молочный)

Мякоть баранины вместе с репчатым луком, чесноком пропускают через мясорубку. В полученную массу добавляют соль, перец и тщательно перемешивают. Готовый фарш разделывают в виде плоских лепешек, в которые заворачивают Похожие статьи: Плов таджикский Тас‑кебаб (плов) Сабза‑каурма (плов) Шам‑кебаб (плов) Плов риза‑кюфта Плов с цыпленком по‑азербайджански Джуджа (плов с цыпленком) Балыг (плов) Ош‑туглама (мясо с рисом) […]

В чугунном котле жир сильно разогревают и обжаривают в нем целую очищенную луковицу и зачищенную косточку, вынимают их, затем кладут нарезанное мелкими кусочками мясо, нашинкованный лук, нарезанную соломкой морковь, Похожие статьи: Ош‑туглама (мясо с рисом) Плов риза‑кюфта Шам‑кебаб (плов) Кавурдок (жаркое) Сабза‑каурма (плов) Брикчаба (суп) Мясо по‑памирски Кабоб «Рохат» (колбаски)  Шешрянч (плов) Тас‑кебаб (плов)