Кулинария — просто

В пропущенную через мясорубку баранину добавляют мелко нарезанный лук (половину нормы), желтки яиц, соль, черный молотый перец, все тщательно перемешивают. Из фарша делают небольшие шарики, Похожие статьи: Кололак сюникский Мусака с бараньим фаршем Кавурдок (жаркое) Чахохбили из баранины Халиса Шашлык из баранины с курдючным салом Бозбаш симанский (суп) Шурбо (суп с горохом)  Шорпо (суп) Толма […]

Мякоть баранины вместе с луком дважды пропускают через мясорубку, добавляют предварительно замоченный и протертый через сито сушеный кизил, яйцо, соль, перец, хорошо перемешивают. Похожие статьи: Кололак ширакский Кололак чехаркуни  Плов по‑душанбински Угро‑плов Измирн кюфта Хазани хоровац (шашлык в кастрюле) Галья Урфа‑кололик (суп) Плов таджикский Чибур (суп)

Баранину, нарезанную на куски по 40 г обжаривают до готовности и припускают в закрытой посуде. При подаче посыпают сырым рубленым луком и поливают соком граната. Похожие статьи: Хазани хоровац Карей хоровац (шашлык) Шашлык в казане Ишхан хоровац (форель на вертеле) Бастурма (маринованный шашлык) Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык любительский Кабоб «Рохат» (колбаски) Тыал (тушеная […]

Мякоть жирной баранины нарезают кусками толщиной 4 см, посыпают перцем, солью, мелко нарезанным луком, добавляют лимонную кислоту, коньяк или водку, сушеную зелень и ставят в холодное место на 6–7 часов Похожие статьи: Шашлык по‑таджикски Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык любительский Ишхан хоровац (форель на вертеле) Шашлык в казане Шашлык степной Хазани хоровац Чабан‑каурма Люля-кебаб […]

В смазанную маслом кастрюлю кладут жирные куски баранины, добавляют нарезанный кубиками лук, наливают немного воды и тушат мясо 20 минут, затем добавляют нарезанные ломтиками сладкие яблоки, Похожие статьи: Бозбаш симанский (суп) Бозбаш ереванский (суп) Бозбаш зимний (суп) Бозбаш тушинский (суп) Пити Баранина или говядина с фасолью Шорба (баранина с горохом и рисом) Кавурма де мел […]

Готовят рисовый суп на мясном бульоне с пассированным луком и специями. В этом супе варят шарики (фрикадельки), приготовленные из бараньего фарша, смешанного с вареным рисом, яйцами, перцем и зеленью. Похожие статьи: Кюфта бозбаш Бозбаш эчмиадзинский (суп) Бозбаш симанский (суп) Бозбаш тушинский (суп) Бозбаш зимний (суп) Бозбаш ереванский (суп) Плов риза‑кюфта Урфа‑кололик (суп) Чибур (суп) Каурма‑бозбаш

Варят костный бульон, процеживают. Мякоть баранины 2 раза пропускают через мясорубку, смешивают с манной крупой, яйцами, солью, перцем и формуют небольшие шарики. Делают в каждом из них углубление, Похожие статьи: Кололик (суп с фрикадельками) Бозбаш тушинский (суп) Бозбаш эчмиадзинский (суп) Бозбаш симанский (суп) Бозбаш зимний (суп) Шорба (баранина с горохом и рисом) Хазани хоровац Чорба […]

Баранью грудинку нарезают кусками по 30–40 г, заливают холодной водой и варят на слабом огне до полуготовности, затем вынимают. В отдельной кастрюле в небольшом количестве воды отваривают горох, Похожие статьи: Бозбаш симанский (суп) Бозбаш ереванский (суп) Бозбаш эчмиадзинский (суп) Бозбаш тушинский (суп) Кюфта бозбаш Яйни (суп из говядины с курагой) Шурбо (суп с горохом) Кюфта бозбаш […]

Нарезанную кусками по 35–40 г баранью грудинку варят до полуготовности. Бульон процеживают, а мясо и мелко нарезанный лук обжаривают, добавляют муку и продолжают жаренье до тех пор, Похожие статьи: Бозбаш симанский (суп) Бозбаш эчмиадзинский (суп) Бозбаш ереванский (суп) Шурбо (суп с горохом) Каша ячневая с картофелем Кюфта бозбаш Каурма‑бозбаш Кавурдок (жаркое)  Кульчетай (мясо с бульоном) Чу‑чук […]

Баранью грудинку нарезают кусками по 50–60 г, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят, периодически снимая пену, до полуготовности. Затем мясо перекладывают в кастрюлю с растопленным маслом, Похожие статьи: Бозбаш тушинский (суп) Бозбаш эчмиадзинский (суп) Бозбаш зимний (суп) Шурбо (суп с горохом)  Шорпо (суп) Бозбаш ереванский (суп) Кюфта бозбаш Каурма‑бозбаш Балык‑бозбаш Яйни (суп из говядины с […]