Кулинария — просто

Баранью голову осторожно опаливают, чтобы не повредить кожу, удаляют рога, голову очищают и тщательно промывают, разделяют на верхнюю и нижнюю челюсти и варят на слабом огне. За 20 минут до готовности кладут соль, перец, лавровый лист. Похожие статьи: Палау (плов по‑казахски) Асып (рулет) Шашлык из печени Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) Куырдак (казахская поджарка ) […]

С бараньей грудинки снимают мясо с жировым слоем, нарезают вдоль ребер крупными кусками шириной около 10 см. Каждый кусок насаживают на шпажку и обжаривают над раскаленными углями в мангале. Похожие статьи: Палау (плов по‑казахски) Шашлык из баранины с рисом Мясо по‑казахски (бешбармак ) Кабырга с гарниром (рулет из баранины) Шашлык из баранины Чахохбили из баранины Шашлык […]

Баранину (корейку, заднюю ногу) нарезают кусочками, слегка отбивают тяпкой, солят, перчат, добавляют нарезанный кусочками репчатый лук, заливают уксусом и маринуют 3–4 часа в холодном месте. Похожие статьи: Шашлык по‑казахски Мясо по‑казахски (бешбармак ) Бастурма (маринованный шашлык) Шашлык по‑карски Палау (плов по‑казахски) Солянка по‑казахски Шашлык по‑карачаевски Курица фаршированная по‑казахски Чекдирме (баранина жареная с картофелем и помидорами) […]

Мягкую часть баранины (корейку, заднюю ногу) солят и выдерживают 2–3 часа в холодном месте. Затем нарезают кусочками по 15 г и нанизывают на шпажку. Жарят над горячими углями в мангале до готовности, Похожие статьи: Шашлык из баранины Карей хоровац (шашлык) Бастурма по‑казахски Палау (плов по‑казахски) Мясо по‑казахски (бешбармак ) Шашлык по‑узбекски Солянка по‑казахски Шашлык любительский Шашлык […]

Баранину нарезают кусочками весом по 15 г, солят, перчат, сбрызгивают уксусом, перемешивают с тонко нарезанным луком и маринуют в глиняной посуде в течение 5–8 часов. Затем мясо жарят на шпажке над горячими Похожие статьи: Шашлык по‑кавказски Шашлык из баранины с рисом Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Шашлык из баранины Шашлык по‑казахски Шашлык по‑карски Шашлык из баранины с курдючным […]

Печень нарезают прямоугольными кубиками весом по 15–20 г, а курдючное сало – квадратиками или кружочками. Сало и печень нанизывают вперемешку на шпажку и жарят над раскаленными углями в мангале, Похожие статьи: Ми‑палау Куырдак (казахская поджарка ) Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) Паштет из печени Сталик Ханкишиев. Видео: Шашлык из печени Печень шпигованная Ахширф‑амбал (шашлык из субпродуктов) […]

Нашинкованный репчатый лук и субпродукты (легкое, печень и сердце), нарезанные мелкими кусочками, обжаривают с курдючным салом. Добавляют немного бульона, соль, перец и тушат до готовности. Похожие статьи: Асып (рулет) Баарш (рубец) по‑чеченски Ахширф‑амбал (шашлык из субпродуктов) Шашлык из печени Тисвжик Похлебка из субпродуктов Печень фаршированная Казахская кухня Ми‑палау Шашлык по‑абхазски

Куски мяса весом 2–3 кг варят на слабом огне до готовности. Затем мясо нарезают тонкими широкими ломтиками, заливают бульоном, добавляют шинкованный сырой репчатый лук и перец. Похожие статьи: Бастурма по‑казахски Бешбармак по‑киргизски  Кульчетай (мясо с бульоном) Солянка по‑казахски Мясо строганое с лапшой Сорпа (бульон) Мясо, тушенное с луком Шашлык по‑казахски Лицуклибжа (мясо в соусе) Палау (плов […]

Из бараньей грудинки удаляют реберные кости так, чтобы концы их остались в мякоти. Грудинку слегка отбивают, солят, посыпают перцем, мелко рубленным чесноком и заворачивают в виде рулета, Похожие статьи: Асып (рулет) Гивеч из баранины (рагу) Турлиеттер Говурма с белке (баранина с гарниром из теста) Рулет по‑казахски Салат «Гиссар» Рулет заливной по‑лугански Солянка по‑казахски Капуста с […]

Мякоть баранины, легкое, сердце и печень нарезают кусочками или пропускают через мясорубку, добавляют мелко нарезанное курдючное сало, нашинкованный лук, перебранный и промытый рис, соль, черный молотый перец, все хорошо перемешивают Похожие статьи: Асип (колбаса) Хасып (баранья колбаса с ливером) Куырдак (казахская поджарка ) Сохта (домашняя колбаса) Рулет по‑казахски Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) Ахширф‑амбал (шашлык […]