Кулинария — просто

Готовят тесто так же как и на лапшу дательман, но по желанию потребителя лапшу можно приготовить разной толщины и формы. При подаче подогретую лапшу укладывают на тарелку, заливают мясным соусом Похожие статьи: Дательман (лапша дунганская) Чумза лагман (дунганская лапша) Кеспе с мясом (суп) Тхачупхапх (плов‑лапша по‑адыгейски) Китайская острая рисовая лапша Лапша густая Лапша тувинская Лапша […]

Замешивают тесто средней густоты, оставляют его на 3–4 часа для расстойки, затем обминают и смачивают поверхность водным раствором соды. После того, как тесто подойдет его еще раз обминают, смачивая раствором соды, Похожие статьи: Чумза лагман (дунганская лапша) Лапша дунганская (особого заказа) Лапша густая Лапша тувинская Тхачупхапх (плов‑лапша по‑адыгейски) Мясо по‑казахски (бешбармак ) Манпар (рванцы с […]

Из кислого теста разделывают лепешки, на середину каждой кладут фарш, края теста защипывают, как для расстегаев и, придав им плоскую форму, жарят. Фарш готовят так: мясо пропускают через Похожие статьи: Манты из кислого теста Кулебяка из дрожжевого теста Перемячи с мясом Хинкали (пельмени) Баурсак (изделие из теста) Барак‑чучвара (пельмени ) Самса по‑казахски Расстегаи Шилекли Колбаска […]

Из муки, воды и соли замешивают тесто, как на лапшу, накрывают его влажным полотенцем, дают постоять 1,5–2 часа. Затем отрывают от теста двумя пальцами тонкие кусочки, опускают их в котел с кипящей подсоленной водой Похожие статьи: Манпар Клецки картофельные с мясом Ашшы сорпа (суп) Нарханги Бозбаш симанский (суп) Чумза лагман (дунганская лапша) Мастава (суп) Шурпа […]

В раскаленном бараньем жире обжаривают нашинкованный лук и нарезанную небольшими кусочками баранину, посыпав солью и перцем, затем кладут нарезанную соломкой и ошпаренную кипятком редьку. Похожие статьи: Палау (плов по‑казахски) Плов по‑хорезмски Ивитма палов (плов из риса и гороха) Плов по‑узбекски (ферганский) Плов с жареной бараниной Плов огурджалинский Плов с бараниной по‑азербайджански Ми‑палау Плов таджикский  Плов […]

I вариант. Репчатый лук обжаривают в казане, кладут мякоть баранины, соль, перец, морковь, нарезанную соломкой и обжаривают. Затем добавляют мелко нарезанную курагу, промытый рис, обжаривают, Похожие статьи: Палау‑лобо (плов с редькой) Плов таджикский Плов по‑бухарски Плов по‑хорезмски Плов с жареной бараниной Угро‑плов Плов с курицей Али‑мусамба (плов) Ивитма палов (плов из риса и гороха) Аришта‑плов

Обработанную утку разрубывают на куски, посыпают солью, черным перцем, кладут в эмалированную кастрюлю и заливают пивом. Оставляют на 8–12 часов мариноваться в прохладном месте. Похожие статьи: Утка по‑домашнему Курица с яблочной подливкой Ыштыкма (дичь фаршированная) Толма аштарикская Гусь или утка со сливами и огурцами Гусь или утка по‑домашнему (в горшочке) Гусь с яблоками Кавурма из […]

Курицу обрабатывают, не разрезая брюшко, хорошо промывают, надрезают кожу вдоль спины и снимают ее с костей вместе с мякотью. Оставшееся на костях мясо также снимают и вместе с бараниной пропускают Похожие статьи: Тутырган‑таук (курица, фаршированная яйцом и молоком) Курица с кизиловой подливкой Палау (плов по‑казахски) Ыштыкма (дичь фаршированная) Шашлык по‑казахски Хапама (тыква фаршированная) Рулет по‑казахски […]

Очищенные и хорошо промытые бараньи кишки плетут косичками, заливают водой и отваривают. Затем укладывают на сковороду с распущенным маслом, посыпают солью, перцем, заливают бульоном Похожие статьи: Ат картысы (вареные конские кишки без начинки) Асып (рулет) Толма «Батуми» Ми‑шужук Почки по‑русски Жаркое по‑крымски Утка по‑домашнему Кавурма из домашней утки (жаркое) Картофель, фаршированный мясом Плов с рисом

Мозги заливают холодной водой и оставляют в ней на 1,5–2 часа, затем очищают от верхней пленки и кровяных подтеков. Мясо пропускают через мясорубку, лук мелко нарезают. Похожие статьи: Асып (рулет) Шужук (колбаса ) Хасып (баранья колбаса с ливером) Кишки бараньи тушеные Советы хозяйке. Мясо, птица. Часть 6 Мясо по‑казахски (бешбармак ) Казы (колбаса) Казылык (домашняя […]