Кулинария — просто

Варят костный бульон с пряными овощами. За 40 минут до конца варки добавляют уксус, мелко нарезанную сырую свеклу, соль, специи. Готовый бульон процеживают и соединяют с отдельно сваренным грибным отваром. Похожие статьи: Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов) Дюшбера (пельмени) Маринованный виноград Рулет из свиных голов Хамраши Харчо из курицы с орехами Чихиртма Соус сациви […]

Ингредиенты: большой пучок базилика  4 толстых куска чиабатты Похожие статьи: Бозартма из цыпленка

Баранью лопатку, грудинку или часть задней ноги рубят кусками, заливают холодной водой и варят, периодически снимая пену. Готовое мясо вынимают, отделяют кости. В кипящий бульон кладут промытый рис, алычу, нашинкованный лук и мелко нарезанное курдючное сало. Когда рис станет мягким, Похожие статьи: Шорба (баранина с горохом и рисом) Пити Кюфта бозбаш Каурма‑бозбаш Кебаб (азербайджанский шашлык) […]

Мякоть баранины пропускают через мясорубку вместе с луком, добавляют перец, перемешивают и разделывают в виде шариков. В кипящий бульон кладут предварительно замоченный горох и варят его до готовности. Затем добавляют рис, зелень, мясные шарики, мацони (простоквашу), Похожие статьи: Шорба (баранина с горохом и рисом) Ярпаг далмасы (голубцы) Пити Сулу хингал Хамраши Каурма хингал Сабза каурма […]

Грудинку, шею, голяшку баранины с костью (по 2–3 куска на порцию) варят в течение 30–40 минут в порционном горшке вместе с предварительно замоченным горохом. За 20 минут до готовности супа добавляют сырой нарезанный чеснок, репчатый лук, специи, некрупный картофель, алычу, Похожие статьи: Кюфта бозбаш Чанахи Шорба (баранина с горохом и рисом) Каурма‑бозбаш Чахохбили из баранины […]

Баранину нарезают кусочками, варят до готовности. В полученном бульоне варят предварительно замоченный горох. Пресное тесто раскатывают как на лапшу, нарезают прямоугольники (2–3 см) и кладут их в суп за 5 минут до готовности; доведя блюдо до кипения, вводят пассерованный лук, кинзу, укроп. Похожие статьи: Каурма хингал Шорба (баранина с горохом и рисом) Довга с мясом (суп […]

Мякоть баранины отделяют от костей Из костей и лука варят бульон. Мякоть пропускают через мясорубку, смешивают с мелко нарезанным луком, яйцом и сухой мятой, добавляют соль, перец, перемешивают. Из фарша формуют фрикадельки. Отдельно отваривают предварительно замоченную фасоль. Похожие статьи: Каурма‑бозбаш Хаши (густой суп) Шорба (баранина с горохом и рисом) Индюшиные фрикадельки в остром томатном соусе […]

Баранину нарезают небольшими кусками, солят, перчат, обжаривают вместе с луком. Подготовленное мясо заливают горячим бульоном или водой, кладут крупно нарезанный картофель, предварительно сваренные и очищенные каштаны, алычу и доводят до готовности. В конце добавляют перец, Похожие статьи: Кюфта бозбаш Пити Балык‑бозбаш Хамраши Каурма хингал Сабза каурма Шорба (баранина с горохом и рисом) Суп азербайджанский Сулу […]

Рис отваривают до полуготовности, промывают, затем всыпают его в кипящее молоко и варят на медленном огне около 10 минут. В воде растворяют сахар, кипятят. Соединяют рис с сахарным сиропом, добавляют сливочное масло, корицу, шафран и варят на медленном огне еще 5–7 минут. Похожие статьи: Сулу хингал Домашняя Нутелла Паэлья по-испански Пити Шорба (баранина с горохом […]

Баранину нарезают кусками и отваривают. В полученный бульон закладывают замоченный и сваренный до полуготовности горох, рис, пассированный лук, отварное мясо, соль и варят до готовности. За 15 минут до окончания варки добавляют промытую алычу. Подают шорбу, Похожие статьи: Ярпаг далмасы (голубцы) Пити Сулу хингал Суп азербайджанский Кюфта бозбаш Дограмач (окрошка овощная) Каурма‑бозбаш Довга с мясом […]