Кулинария — просто

Капусту нарезают лапшой, морковь, свеклу, петрушку – соломкой, лук шинкуют. Морковь и лук пассируют, свеклу с петрушкой тушат в смеси томата пюре, уксуса, жира и небольшого количества воды или бульона. Похожие статьи: Борщ ку урзыкэ (борщ с крапивой) Борщ с грудинкой или корейкой Щи ленивые без картофеля Чорбэ молдованяскэ (борщ по‑молдавски) Щи сборные Борщ с ушками […]

Варят бульон из ершей или другой мелкой рыбы. В конце варки добавляют белые коренья. Бульон сливают и варят в нем целые звенья осетровой рыбы. Вареную осетрину нарезают на порционные куски. Похожие статьи: Щи донские с рыбой Рыба заливная Рыбный студень Щи из квашеной капусты с головизной Рыба печеная Щи зеленые Сациви из рыбы Суп из […]

Осетровую рыбу ошпаривают, очищают, промывают, нарезают на 3–4 куска, заливают горячей водой и варят до готовности. Головы осетровых рыб ошпаривают, удаляют глаза и жабры, разрубают пополам, Похожие статьи: Щи из квашеной капусты с головизной Рыбный студень Щи из капустной рассады Суп из рыбы Рыба заливная Капуста квашеная с луком Щи зеленые Щи кислые летние Плав […]

Свежую капусту разбирают на листья, ошпаривают, мелко рубят или пропускают через мясорубку и тушат так же, как квашеную. Затем варят щи, как обычно, но разводят тушеную капусту не бульоном, Похожие статьи: Щи кислые холодные Щи из свежей капусты Щи постные Кислые щи с бобами Щи из квашеной капусты Щи ленивые без картофеля Щи из квашеной […]

Квашеную капусту мелко рубят или пропускают через мясорубку, тушат без жира и разводят грибным бульоном. Варяг щи, как обычно, но морковь и лук очень мелко рубят и пассируют Похожие статьи: Щи из квашеной капусты с грибами Щи постные Икра грибная Щи из квашеной капусты Щи суточные Кислые щи с бобами Щи невские Щи из квашеной […]

Шпинат и щавель перебирают, промывают и припускают (отдельно) а затем протирают. В кипящий бульон кладут картофель, через 10 минут – пассированный лук, петрушку, а затем – пюре из шпината Похожие статьи: Суп из шпината и щавеля Борщ ку урзыкэ (борщ с крапивой)  Оши‑сиелаф (суп) Мастава суп Щи крапивные Щи постные Брикчаба (суп) Щи из капустной […]

Листья молодой крапивы несколько раз промывают в холодной воде, ошпаривают кипятком, быстро откидывают на дуршлаг, не давая крапиве пустить сок, и мелко нарезают. Похожие статьи:  Оши‑сиелаф (суп) Сырбушка Брикчаба (суп) Щи постные Щи из квашеной капусты Щи из капустной рассады Шурбо (суп с горохом) Щи из квашеной капусты уральские  Шорпо (суп) Чорба из баранины

Готовят мясной бульон. Рассаду очищают от корешков, мелко нарезают, ошпаривают соленым крутым кипятком и оставляют в нем на 10 минут, затем откидывают на дуршлаг и засыпают в мясной бульон, Похожие статьи: Суп из шпината и щавеля Щи сборные Щи невские Суп свекольный с фрикадельками Щи ленивые без картофеля Щи из квашеной капусты с головизной Щи […]

Голову осетровой рыбы рубят на куски, удаляют жабры, промывают, ошпаривают, погружают на 1–2 минуты в кипяток, снова промывают, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят 1–1,5 часа. Похожие статьи: Щи из квашеной капусты Щи из квашеной капусты уральские Щи из квашеной капусты с грибами Салат из квашеной капусты Щи постные Бочок свиной копченый, тушенный с […]

Морковь, петрушку, репу, лук мелко нарезают и слегка пассируют на растительном масле. Капусту перебирают, крупные куски шинкуют, добавляют растительное масло и тушат Похожие статьи: Щи из квашеной капусты Щи из квашеной капусты уральские Щи сборные Щи из квашеной капусты с грибами Щи суточные Брикчаба (суп) Щи невские Икра грибная Щи из свежей капусты Чорба из […]