Кулинария — просто

Выпотрошенного карпа промывают, нарезают на порционные куски и бланшируют слабым раствором уксуса. Петрушку, сельдерей, лук репчатый и лук порей проваривают в воде или бульоне Похожие статьи: Капуста, тушенная с яблоками Хрен с уксусом Гусь с яблоками Грибы сушеные, отваренные с хреном или чесноком Хрен красный Карп фаршированный Грибы с хреном Морковь, тушенная с яблоками Капуста квашеная […]

В глиняный горшок кладут картофель, очищенный и нарезанный дольками, добавляют воду и варят до полуготовности, затем воду сливают, кладут нашинкованный сырой лук, Похожие статьи: Майтокалакейтто (рыба в молоке) Рыба под маринадом Рыба, припущенная в рассоле Калалимтикко (рыба с жареным картофелем) Рыба, тушенная с грибами Гаплама (рыба с овощами) Рыба отварная в рассоле Рыба заливная Рыба […]

Мелкую рыбу (пескарей, мойву, карасей) жарят, как обычно, клюкву толкут, отжимают сок, добавляют мед и упаривают почти наполовину. Жареную рыбу кладут на блюдо Похожие статьи: Рыба жареная с тельным Рыба, припущенная в рассоле Рыба печеная Рыба заливная Каша манная с клюквой Рыба, тушенная с грибами Рыба под маринадом Рыба, тушенная в молоке Рыба отварная в […]

В рассоле готовят щуку, треску, осетрину, хека и другую рыбу. Дно кастрюли смазывают маслом, кладут рыбу, подливают бульон, огуречный рассол, кладут морковь, петрушку (корень) Похожие статьи: Рыба отварная в рассоле Рыба заливная Рыба жареная с тельным Мелкая рыба жареная с клюквой Рыба, тушенная с грибами Рыба под маринадом Картофель жареный с огурцами Рыба печеная Рыба, […]

Куски отварной щуки кладут на блюдо, поливают бульоном с мелко рубленым чесноком и гарнируют тельным и картофелем. Похожие статьи: Пештеку мождей (отварная рыба с чесноком) Грибы сушеные, отваренные с хреном или чесноком Рубленые яйца с чесноком Свекла с чесноком Свиная печень с чесноком Гречневые пампушки с чесноком Плов с чесноком Мелкая рыба жареная с клюквой […]

Карасей очищают, потрошат, посыпают солью и оставляют на холоде примерно на 1 час. После этого их кладут в кастрюлю, добавляют лук, морковь, специи, заливают бульоном и варят 15–20 минут. Похожие статьи: Караси в сметане Караси, жаренные в сметане Рыба жареная с тельным Осетрина, севрюга, белуга, запеченные в сметанном соусе (по‑московски) Яйца в сметане Рубцы отварные с […]

В пряный отвар при варке трески или других морских рыб добавляют соленые огурцы (без кожицы и семян), морковь и варят вместе с рыбой. При подаче укладывают куски отварной рыбы, Похожие статьи: Рыба, припущенная в рассоле Пештеку мождей (отварная рыба с чесноком) Рыба заливная Рыба, тушенная в молоке Рыба жареная с тельным Свинина или баранина отварная […]

Курицу или куриные потроха, сушеные грибы и мясо отваривают, в конце варки добавляют соль. Продукты вынимают, рубят курицу, нарезают мясо и грибы. Бульон процеживают, доводят до кипения, Похожие статьи: Лапша домашняя с курицей Лапша грибная Суп‑лапша домашняя с мясом Лапша молочная Лапша домашняя Лапша дунганская (особого заказа) Шулэп (суп‑лапша по‑бурятски) Чумза лагман (дунганская лапша) Дательман […]

Рыбу с кожей нарезают на кусочки весом 25–30 г, ошпаривают, промывают с поверхности сгустки свернувшегося белка, затем кладут в смазанную жиром посуду, добавляют нарезанные соленые огурцы Похожие статьи: Солянка сборная мясная, приготовленная на сковороде Солянка рыбная Солянка донская Солянка сборная мясная Солянка домашняя Солянка по‑грузински Солянка грибная Почки по‑русски Солянка по‑казахски Солянка

Порционные куски рыбы ошпаривают, промывают, солят, панируют в муке и жарят. Затем на сковороду наливают сметанный соус, кладут жареную рыбу, на нее – поджаренный лук, грибы, Похожие статьи: Осетрина, севрюга, белуга, запеченные по‑русски Картофель, запеченный с грибами в сметанном соусе Пельмени с мясом, запеченные в сметане, в соусе Гедлибже (курица в сметанном соусе) Грибы по-гречески […]