Вы просматриваете:
Главная >Записи с меткой ‘
суп’
В кипящий мясной бульон кладут отобранную, промытую, вымоченную чечевицу и варят до тех пор, пока она не станет мягкой, затем добавляют картофель, нарезанный кубиками, пассированный репчатый лук Похожие статьи: Яйни (суп из говядины с курагой) Сунки апур (суп грибной с рисом) Чулумбур апур (суп с луком и рисом) Зернушка Бозбаш симанский (суп) Бозбаш тушинский (суп) […]
Метки: армянская кухня, говядина, картофель, орехи, суп, чечевица
Тщательно обработанные и промытые говяжьи или бараньи ноги и рубцы кладут на 5–6 часов в холодную (лучше проточную) воду, сменяя ее 2–3 раза. Затем нарезают их порциями и варят в несоленой воде на слабом огне. Похожие статьи: Хаши (густой суп) Кидас Зернушка Кашк (суп) Шашлык из почек Урфа‑кололик (суп) Лагман по‑киргизски (густой суп) Бозбаш симанский […]
Метки: армянская кухня, блюда из субпродуктов, суп
Репчатый лук мелко нарезают, обжаривают в масле, заливают холодной водой и доводят до кипения. Добавляют перебранный и промытый рис, соль, перец, варят до готовности риса, Похожие статьи: Кололик (суп с фрикадельками) Бозбаш эчмиадзинский (суп) Урфа‑кололик (суп) Зернушка Свадебный суп Бозбаш зимний (суп) Бозбаш симанский (суп) Бозбаш тушинский (суп) Кололик шушинский (суп) Хазани хоровац
Метки: армянская кухня, лук, суп, яйцо
Бобы, горох, пшеницу перебирают, замачивают по отдельности на 10–12 часов, затем заливают холодной водой и варят все вместе на слабом огне около получаса. Отвар сливают, добавляют предварительно замоченную чечевицу, Похожие статьи: Бозбаш зимний (суп) Бозбаш эчмиадзинский (суп) Бозбаш симанский (суп) Кололик (суп с фрикадельками) Шурбо (суп с горохом) Бозбаш тушинский (суп) Суп из нута (гороха) […]
Метки: армянская кухня, бобы, орехи, пшеница, суп, чечевица
Отваривают курицу с целой луковицей и разрезанными вдоль морковью и сельдереем. Мясо курицы отделяют от костей, нарезают мелкими кубиками. Бульон процеживают. Перловую крупу засыпают в кипящую воду и варят до мягкости, Похожие статьи: Бозбаш тушинский (суп) Каша перловая с копченой грудинкой и молоком Бозбаш зимний (суп) Бозбаш симанский (суп) Каша перловая молочная с копченой грудинкой […]
Метки: армянская кухня, курица, перловка, суп
Пшеничную и картофельную муку смешивают, заливают горячим молоком, снова хорошо перемешивают. Яйца взбивают, добавляют соль, мацун (его готовят из коровьего, овечьего и буйволиного молока, доведенного до кипения Похожие статьи: Свадебный суп Бозбаш тушинский (суп) Кололик (суп с фрикадельками) Чорбэ молдованяскэ (борщ по‑молдавски) Бозбаш зимний (суп) Кесме (суп по‑киргизски) Суп с фасолью Бозбаш симанский (суп) Харчо […]
Метки: армянская кухня, мука, суп
Муку просеивают, собирают ее горкой, делают углубление, вливают туда воду, вбивают яйца, добавляют соль и замешивают очень крутое тесто. Делят тесто на несколько кусков, раскатывают каждый пластом не толще 1,5 мм, Похожие статьи: Суп с фасолью Кололик (суп с фрикадельками) Кололик шушинский (суп) Бозбаш симанский (суп) Бозбаш зимний (суп) Урфа‑кололик (суп) Суп из телятины со […]
Метки: аришта, армянская кухня, суп, яйцо
Мясо отделяют от костей, освобождают от сухожилий, пленок, жира. Из костей варят бульон, процеживают. Мякоть немного солят и отбивают деревянным молотком, затем посыпают мелко нарезанным луком и продолжают Похожие статьи: Кололик (суп с фрикадельками) Урфа‑кололик (суп) Ишхан‑хашац (тушеная рыба) Хамраши Хаши (густой суп) Мороженое из маскарпоне Сулу хингал Куриные шарики в сырно-сливочном соусе Бозбаш тушинский […]
Метки: армянская кухня, говядина, коньяк, суп
Варят костный бульон, процеживают. Мякоть баранины 2 раза пропускают через мясорубку, смешивают с манной крупой, яйцами, солью, перцем и формуют небольшие шарики. Делают в каждом из них углубление, Похожие статьи: Кололик (суп с фрикадельками) Бозбаш тушинский (суп) Бозбаш эчмиадзинский (суп) Бозбаш симанский (суп) Бозбаш зимний (суп) Шорба (баранина с горохом и рисом) Хазани хоровац Чорба […]
Метки: армянская кухня, баранина, манка, суп, тефтели
Варят костный бульон, процеживают. Мякоть (заднюю часть) дважды пропускают через мясорубку, добавляют сырые яйца, мелко нарезанный репчатый лук, нарубленную зелень петрушки, соль, перец, Похожие статьи: Урфа‑кололик (суп) Кололик шушинский (суп) Довга с мясом (суп гороховый с фрикадельками) Бозбаш симанский (суп) Бозбаш эчмиадзинский (суп) Гелак палав (плов с мясными фрикадельками) Бозбаш тушинский (суп) Бозбаш зимний (суп) […]
Метки: армянская кухня, рис, суп, фрикадельки