Вы просматриваете: Главная >Записи с меткой ‘суп

Воспи апур (суп с чечевицей)

В кипящий мясной бульон кладут отобранную, промытую, вымоченную чечевицу и варят до тех пор, пока она не станет мягкой, затем добавляют картофель, нарезанный кубиками, пассированный репчатый лук Похожие статьи: Яйни (суп из говядины с курагой)  Сунки апур (суп грибной с рисом) Чулумбур апур (суп с луком и рисом) Зернушка Бозбаш симанский (суп) Бозбаш тушинский (суп) […]

Метки: , , , , ,

Хаш (суп)

Тщательно обработанные и промытые говяжьи или бараньи ноги и рубцы кладут на 5–6 часов в холодную (лучше проточную) воду, сменяя ее 2–3 раза. Затем нарезают их порциями и варят в несоленой воде на слабом огне. Похожие статьи: Хаши (густой суп) Кидас Зернушка Кашк (суп) Шашлык из почек Урфа‑кололик (суп) Лагман по‑киргизски (густой суп) Бозбаш симанский […]

Метки: , ,

Чибур (суп)

Репчатый лук мелко нарезают, обжаривают в масле, заливают холодной водой и доводят до кипения. Добавляют перебранный и промытый рис, соль, перец, варят до готовности риса, Похожие статьи: Кололик (суп с фрикадельками) Бозбаш эчмиадзинский (суп) Урфа‑кололик (суп) Зернушка Свадебный суп Бозбаш зимний (суп) Бозбаш симанский (суп) Бозбаш тушинский (суп) Кололик шушинский (суп) Хазани хоровац

Метки: , , ,

Зернушка

Бобы, горох, пшеницу перебирают, замачивают по отдельности на 10–12 часов, затем заливают холодной водой и варят все вместе на слабом огне около получаса. Отвар сливают, добавляют предварительно замоченную чечевицу, Похожие статьи: Бозбаш зимний (суп) Бозбаш эчмиадзинский (суп) Бозбаш симанский (суп) Кололик (суп с фрикадельками) Шурбо (суп с горохом) Бозбаш тушинский (суп) Суп из нута (гороха) […]

Метки: , , , , ,

Суп таронский

Отваривают курицу с целой луковицей и разрезанными вдоль морковью и сельдереем. Мясо курицы отделяют от костей, нарезают мелкими кубиками. Бульон процеживают. Перловую крупу засыпают в кипящую воду и варят до мягкости, Похожие статьи: Бозбаш тушинский (суп) Каша перловая с копченой грудинкой и молоком Бозбаш зимний (суп) Бозбаш симанский (суп) Каша перловая молочная с копченой грудинкой […]

Метки: , , ,

Тархана (суп)

Пшеничную и картофельную муку смешивают, заливают горячим молоком, снова хорошо перемешивают. Яйца взбивают, добавляют соль, мацун (его готовят из коровьего, овечьего и буйволиного молока, доведенного до кипения Похожие статьи: Свадебный суп Бозбаш тушинский (суп) Кололик (суп с фрикадельками) Чорбэ молдованяскэ (борщ по‑молдавски) Бозбаш зимний (суп) Кесме (суп по‑киргизски) Суп с фасолью Бозбаш симанский (суп) Харчо […]

Метки: , ,

Свадебный суп

Муку просеивают, собирают ее горкой, делают углубление, вливают туда воду, вбивают яйца, добавляют соль и замешивают очень крутое тесто. Делят тесто на несколько кусков, раскатывают каждый пластом не толще 1,5 мм, Похожие статьи: Суп с фасолью Кололик (суп с фрикадельками) Кололик шушинский (суп) Бозбаш симанский (суп) Бозбаш зимний (суп) Урфа‑кололик (суп) Суп из телятины со […]

Метки: , , ,

Кололик шушинский (суп)

Мясо отделяют от костей, освобождают от сухожилий, пленок, жира. Из костей варят бульон, процеживают. Мякоть немного солят и отбивают деревянным молотком, затем посыпают мелко нарезанным луком и продолжают Похожие статьи: Кололик (суп с фрикадельками) Урфа‑кололик (суп) Ишхан‑хашац (тушеная рыба) Хамраши Хаши (густой суп) Мороженое из маскарпоне Сулу хингал Куриные шарики в сырно-сливочном соусе Бозбаш тушинский […]

Метки: , , ,

Урфа‑кололик (суп)

Варят костный бульон, процеживают. Мякоть баранины 2 раза пропускают через мясорубку, смешивают с манной крупой, яйцами, солью, перцем и формуют небольшие шарики. Делают в каждом из них углубление, Похожие статьи: Кололик (суп с фрикадельками) Бозбаш тушинский (суп) Бозбаш эчмиадзинский (суп) Бозбаш симанский (суп) Бозбаш зимний (суп) Шорба (баранина с горохом и рисом) Хазани хоровац Чорба […]

Метки: , , , ,

Кололик (суп с фрикадельками)

Варят костный бульон, процеживают. Мякоть (заднюю часть) дважды пропускают через мясорубку, добавляют сырые яйца, мелко нарезанный репчатый лук, нарубленную зелень петрушки, соль, перец, Похожие статьи: Урфа‑кололик (суп) Кололик шушинский (суп) Довга с мясом (суп гороховый с фрикадельками) Бозбаш симанский (суп) Бозбаш эчмиадзинский (суп) Гелак палав (плов с мясными фрикадельками) Бозбаш тушинский (суп) Бозбаш зимний (суп) […]

Метки: , , ,