Кулинария — просто

Рыбу (судак, осетрина, щука, налим и др.), очищают от чешуи, срезают плавники, удаляют голову, потрошат и промывают. Затем ее разрезают вдоль на две половины: одна – с позвоночной костью, другая – без нее. Похожие статьи: Суп из рыбы Балыклы янахлы‑аш (рыбный плов) Гаплама (рыба с овощами) Рыба в тесте Ишхан‑хашац (тушеная рыба) Пештеку мождей (отварная […]

Тесто раскатывают в пласт толщиной 1 см, закладывают начинку слоями: рыбное филе и тонкие пласты сала, салаку кладут вперемешку с мелкими кубиками сала, не разрезая филе. Похожие статьи: Рыба, тушенная с грибами Сильгуд пекикетмес (салака в соусе) Балык берек (манты огурджалинские) Рыба в тесте Запеканка кровяная Завью пудиньш (запеканка) Запеканка из трески и белого хлеба Сильгу […]

Рыбное филе нарезают кусочками, кильку и салаку вычищают, обрезают головы и хвосты, грибы и лук нарезают. Подготовленные продукты укладывают в низкую чугунную посуду слоями: Похожие статьи: Гаплама (рыба с овощами) Куриное филе с грибами и сливками Суп из свеклы с грибами Пештеку мождей (отварная рыба с чесноком) Балык берек (манты огурджалинские) Сильгу ворм Ишхан‑хашац (тушеная […]

Картофель нарезают мелкой соломкой. Форму смазывают маслом, кладут в нее слоями лук, картофель, рыбное филе разных сортов, причем нижний и верхний слой должны быть картофельными. Похожие статьи: Салака тушеная Салака маринованная Сильгуд пекикетмес (салака в соусе) Суп из салаки с картофелем Салака с морковью Суп молочно‑рыбный Салат из сельди с картофелем Запеканка из мяса и […]

Освобожденную от голов и хвостов потрошеную кильку вперемешку с мелко нарезанным луком укладывают слоями в смазанную маслом кастрюлю, перчат, солят, плотно закрывают крышкой и запекают Похожие статьи: Салака тушеная Ишхан‑хашац (тушеная рыба) Сильгуд пекикетмес (салака в соусе) Балыклы янахлы‑аш (рыбный плов) Балык берек (манты огурджалинские) Суп молочно‑рыбный Форель запеченая Тыал (тушеная баранина) Гаплама (рыба с […]

Подготовленную салаку укладывают слоями в смазанную маслом глубокую сковороду, пересыпая мелко нарезанным зеленым луком и укропом, солят, заливают молоком, предварительно разведя в нем муку, Похожие статьи: Сильгуд пекикетмес (салака в соусе) Салака маринованная Салака в молоке Суп молочно‑рыбный Салака с морковью Молочный суп с клецками из ячменной муки Салака под белым маринадом Суп молочно‑овощной Ишхан‑хашац […]

Нарезанное мелкими кубиками сало слегка обжаривают, добавляют мелко нарезанный лук, муку, перемешивают, доводят муку до золотистого цвета, вливают молоко, солят и варят на слабом огне до загустения. Похожие статьи: Салака тушеная Салака маринованная Буглама (баранина, тушенная со специями) Салака в молоке Куриные шарики в сырно-сливочном соусе Салака с морковью Салака под белым маринадом Сельдь в […]

Подготовленную рыбу (с костями) нарезают на кусочки и варят. В процеженный бульон закладывают картофель и варят его до полуготовности, затем добавляют пассированный лук и доводят суп до готовности. Похожие статьи: Молочный суп с ячневой крупой и картофелем Салат из сельди с картофелем Чекдирме (баранина жареная с картофелем и помидорами) Суп молочно‑рыбный Сильтюпудиньш (запеканка из селедки […]

Филе трески опускают в кипяток и варят не более 10 минут. В отвар кладут картофель, мелко нарезанный лук, петрушку, соль и варят еще 10–15 минут, вливают молоко, предварительно разведя в нем муку, Похожие статьи: Суп молочно‑овощной Балыклы янахлы‑аш (рыбный плов) Суп молочный с картофельными клецками Запеканка из трески и белого хлеба Гаплама (рыба с овощами) […]

Подготовленную салаку панируют в муке, солят и жарят, затем заливают теплым маринадом и выдерживают на холоде в течение суток. Похожие статьи: Салака под белым маринадом Ролль мопс (маринованная селедка) Салака тушеная Сильгуд пекикетмес (салака в соусе) Ножки свиные в желе Салака в молоке Суп из салаки с картофелем Салака с морковью Баклажаны в маринаде Капуста […]