Кулинария — просто

Лучше всего для этого шашлыка используют мякоть задней ноги или лопатки, срезав лишний жир и оставив его слоем не более 7–8 мм. Готовят его так же, как шашлык по-кавказски. Подают с Похожие статьи: Карей хоровац (шашлык) Бастурма (маринованный шашлык) Шашлык по‑карачаевски Шашлык по‑кавказски Шашлык из баранины с рисом Шашлык по‑карски Шашлык по‑узбекски Шашлык из говядины […]

I вариант. Мясо маринуют (описание здесь). Затем его нанизывают на шпажку, и с одного ее конца надевают очищенную от пленки баранью почку, а с другого – помидор, при этом мясо смазывают топленым курдючным салом Похожие статьи: Шашлык по‑кавказски Шашлык по‑абхазски Шашлык из баранины с рисом Шашлык из баранины Шашлык по‑карачаевски Карей хоровац (шашлык) Лищеепап (шашлык […]

Куски баранины (весом по 30–40 г) маринуют (описание здесь). Затем куски мяса нанизывают на шпажку вперемешку с кружочками репчатого лука, Похожие статьи: Шашлык по‑карски Шашлык из говядины, жаренный на вертеле Шашлык любительский Шашлык из баранины с рисом Шашлык из говядины Шашлык из баранины с курдючным салом Бастурма (маринованный шашлык) Шашлык по‑карачаевски Карей хоровац (шашлык) Гарниры к […]

Шашлык считается во всем мире типичным кавказским блюдом. Что же касается названия «шашлык», то, несмотря на его несомненное тюркское происхождение, никто на Кавказе, в том числе и в тюркоязычном Азербайджане, Похожие статьи: Шашлык из баранины Шашлык по‑карачаевски Шашлык по‑кавказски Буглама кебаб (шашлык на пару) Шашлык из говядины с рисом Длинный шашлык Шашлык по‑карски Бастурма (вид […]

На горячей подсоленной воде замешивают сдобное некрутое тесто, затем делят его на куски весом по 100 г и раскатывают лепешки, на которые кладут приготовленный фарш с луком. Похожие статьи: Самса уйгурская (пирожки) Самса (изделие из теста) Беляши Солянка по‑казахски Вараки самса Хычин с картофелем и сыром Пирожки из сдобного пресного теста Рулет по‑казахски Мясо по‑казахски (бешбармак […]

Жирную баранину нарезают мелкими кубиками, смешивают с рубленым репчатым луком, добавляют холодную воду, соль и перец. Крутое пресное тесто делят на куски весом по 20 г, раскатывают на тонкие круглые лепешки так, Похожие статьи: Манты по‑узбекски Манты с тыквой (вареники) Балык берек (манты огурджалинские) Манты из кислого теста Палау‑лобо (плов с редькой) Плов с бараниной по‑азербайджански […]

Мякоть баранины нарезают кубиками, смешивают с сырым рисом и луком, заправляют солью, перцем, вливают немного воды. На сметане с маслом, добавив соль и сахар, замешивают сдобное тесто, Похожие статьи: Курник (русский слоеный пирог) Курица фаршированная по‑казахски  Пирог с ревенем Курица с яблочной подливкой Фыдчин (пирог с мясом) Пирог с осетриной Пирог ржаной со свининой Какрискукка […]

Готовят тесто так же как и на лапшу дательман, но по желанию потребителя лапшу можно приготовить разной толщины и формы. При подаче подогретую лапшу укладывают на тарелку, заливают мясным соусом Похожие статьи: Дательман (лапша дунганская) Чумза лагман (дунганская лапша) Кеспе с мясом (суп) Тхачупхапх (плов‑лапша по‑адыгейски) Китайская острая рисовая лапша Лапша густая Лапша тувинская Лапша […]

Замешивают тесто средней густоты, оставляют его на 3–4 часа для расстойки, затем обминают и смачивают поверхность водным раствором соды. После того, как тесто подойдет его еще раз обминают, смачивая раствором соды, Похожие статьи: Чумза лагман (дунганская лапша) Лапша дунганская (особого заказа) Лапша густая Лапша тувинская Тхачупхапх (плов‑лапша по‑адыгейски) Мясо по‑казахски (бешбармак ) Манпар (рванцы с […]

Из муки, воды и соли замешивают тесто, как на лапшу, накрывают его влажным полотенцем, дают постоять 1,5–2 часа. Затем отрывают от теста двумя пальцами тонкие кусочки, опускают их в котел с кипящей подсоленной водой Похожие статьи: Манпар Клецки картофельные с мясом Ашшы сорпа (суп) Нарханги Бозбаш симанский (суп) Чумза лагман (дунганская лапша) Мастава (суп) Шурпа […]