Кулинария — просто

Мякоть баранины нарезают кусочками по 25–30 г, смешивают с мелко нарезанным луком, рубленой зеленью, специями, солью. Затем укладывают в котел и под крышкой на медленном огне доводят до готовности. Похожие статьи: Мясо по‑памирски Ош‑туглама (мясо с рисом) Мясо рубленое Угро (суп с лапшой) Шашлык в казане  Кульчетай (мясо с бульоном) Нахудшурак Кабоб «Рохат» (колбаски) Либжэ (тушеное […]

Баранину нарезают небольшими кусочками и обжаривают в раскаленном жире вместе с луком и морковью, нарезанными кубиками. Заправляют солью, перцем и доводят до готовности на медленном огне. Похожие статьи: Либжэ (тушеное мясо по-кабардински)  Кульчетай (мясо с бульоном) Мясо рубленое Салат «Гиссар» Шашлык в казане Запеканка из мяса и овощей Гуджа (суп из джугары) Угро (суп с […]

Мякоть жирной баранины нарезают кусочками по 25–30 г, посыпают солью, перцем, поливают винным уксусом и ставят в прохладное место на 2 часа. В разогретый котел кладут нарезанное кубиками курдючное сало, Похожие статьи: Шашлык любительский Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык по‑таджикски Шашлык степной Шашлык из почек Тава‑кебаб Ош‑туглама (мясо с рисом) Баранина, шпигованная курдючным салом […]

Баранину нарезают полосками длиной 10–15 см, укладывают на них фарш, заворачивают, нанизывают на шпажки и жарят над раскаленными углями. При подаче посыпают зеленью. Похожие статьи: Шашлык по‑таджикски Мцвади (шашлык в баклажанах) Кебаб (азербайджанский шашлык) Люля-кебаб Биточки натуральные по‑восточному Длинный шашлык Ярпаг далмасы (голубцы) Баранина или говядина с фасолью Бадьшжан долмасы (фаршированные баклажаны) Суп из нута (гороха)

В растопленном курдючном сале обжаривают мелко нарезанный лук, заливают водой, добавляют сушеный урюк и варят в течение часа на медленном огне. Готовый суп заправляют солью, зеленью. При подаче в суп крошат куски лепешки. Похожие статьи:  Оши‑сиелаф (суп) Суп азербайджанский Нарын (суп) Брикчаба (суп) Пити Кесме (суп по‑киргизски)  Гора‑мусамбе Шурбо (суп с горохом) Борщ ку фасоле […]

Готовят пресное тесто и фарш из нарубленного кусочками сырого мяса, рубленого сырого репчатого лука, добавляют перец. Формуют пирожки и выпекают в тандыре. Похожие статьи: Гошкийда (пирожки) Бешбармак по‑киргизски  Кульчетай (мясо с бульоном) Кавурма де мел (жаркое из молодого барашка) Баранина, шпигованная курдючным салом Баранина или говядина с фасолью Баранина с алычой Кутабы  Шорпо (суп) Баранина, […]

Баранину (кусками по 1,5–2 кг) варят в воде (3 л воды на 1 кг мяса). Готовое мясо нарезают широкими тонкими ломтями по 10–12 г. Пресное крутое тесто раскатывают, как для лапши, разрезают его на куски квадратной формы Похожие статьи: Бешбармак по‑киргизски Лагман по‑киргизски (густой суп) Мясо рубленое Либжэ (тушеное мясо по-кабардински) Сулу хингал Хамраши Жаркое по‑молдавски Баранина, припущенная в […]

Вымоченную сельдь потрошат, удаляют голову, панируют в муке и жарят на растительном масле. Подают, полив сметанным соусом с луком. Подают с отварным картофелем. Похожие статьи: Сельдь рубленая Сельдь с жареным луком Сельдь в клюквенном и горчичном маринаде Рулет из сельди в маринаде Швильпикай (картофельные палочки под соусом) Запеканка из скриляй с ветчиной Овощи с ореховым […]

Порционный кусок утолщенной части вырезки отбивают, на середину его кладут фарш из пассерованного лука, нарезанного полукольцами, и сырого свиного сала, нарезанного соломкой, и придают изделию форму бифштекса. Похожие статьи: Биточки по‑кишиневски Суп по‑молдавски Чорбэ молдованяскэ (борщ по‑молдавски) Зразы из окорока Рулет из свиных голов Кутабы Бозоторма из баранины Грудинка свиная фаршированная Индарити огуркай (огурцы фаршированные […]

Фасоль перебирают, промывают и замачивают. После ее набухания воду сливают, затем снова заливают холодной водой и варят в течение 1–2 часов без соли. Сваренную фасоль протирают через сито или протирочную машину, заправляют солью, мелко рубленным пассерованным луком Похожие статьи: Фасоль, взбитая с муждеем Фасоль отварная Лобио Баклажаны фаршированные Баклажаны в маринаде Перец фаршированный Овощи с […]