Кулинария — просто

Баранину рубят кусками (по 50–60 г) и обжаривают в перекаленном масле, добавив мелко нарезанный лук и морковь соломкой, как в обычный плов. Через 20–25 минут мясо вынимают из зирвака, Похожие статьи: Ыштыкма (дичь фаршированная) Угро‑плов Плов таджикский  Плов по‑душанбински Сабза‑каурма (плов) Плов с курицей Гелак палав (плов с мясными фрикадельками) Плов риза‑кюфта Гивеч из баранины (рагу) […]

Баранину нарезают на порции (как на лангет) отбивают, солят, перчат и обжаривают на бараньем жире. Подают с картофелем фри или рисом. Похожие статьи: Чекдирме (баранина жареная с картофелем и помидорами) Люля‑кебаб, тушенный с луком Говурма с белке (баранина с гарниром из теста) Говурлан эт (баранина жареная с помидорами) Говурма (жареная баранина) Окрошка ашхабадская Кололак сюникский […]

Баранину, лук и сало пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец и все перемешивают. Кебаб формуют в виде сарделек, жарят в масле, а затем тушат вместе с репчатым луком. Похожие статьи: Люля-кебаб Догрома‑чорба (суп) Говурма (жареная баранина) Говурлан эт (баранина жареная с помидорами) Кебаб (азербайджанский шашлык) Бочок свиной копченый, тушенный с квашеной капустой Сельдь с жареным […]

Жирную баранину рубят по 3–4 куска на порцию, обжаривают с жиром до образования поджаристой корочки, кладут сырой лук, картофель, помидоры, нарезанные крупными кусочками, Похожие статьи: Говурлан эт (баранина жареная с помидорами) Говурма (жареная баранина)  Тыал с картофелем Гара чорба (суп с помидорами) Говурма с белке (баранина с гарниром из теста) Шурпа суп Гайнатма Кюфта‑шурпа (суп […]

Баранину без костей нарезают кусочками (примерно по 30 г), посыпают солью, перцем и обжаривают в курдючном сале. Отдельно поджаривают нарезанный кольцами лук. Замешивают крутое тесто, Похожие статьи: Говурма (жареная баранина) Белке (гарнир из теста) Говурлан эт (баранина жареная с помидорами) Баранина, шпигованная курдючным салом Тыал (тушеная баранина) Манты из кислого теста Баранина, припущенная в тминном соусе […]

Баранину рубят на– куски по 20–30 г и жарят, добавив на 1 кг мяса 100 г воды. После выпаривания воды кладут сало, лук, помидоры и тушат до готовности. При подаче посыпают зеленью. Похожие статьи: Говурма (жареная баранина) Гара чорба (суп с помидорами) Баранина, шпигованная курдючным салом Тыал (тушеная баранина) Шашлык в казане Карей хоровац (шашлык) Шурпа суп Шашлык […]

Баранину без костей нарезают кусочками (по 25–30 г), посыпают солью и перцем и обжаривают до готовности. Подают, добавив жареный пассированный лук и посыпав зеленью. Похожие статьи: Буглама (баранина, тушенная со специями) Баранина или говядина с фасолью Карей хоровац (шашлык) Тыал (тушеная баранина) Баранина, припущенная в тминном соусе Баранина с алычой Баранина, шпигованная курдючным салом Ярпаг далмасы […]

Блюдо готовят из продуктов, указанных в раскладке. Допускается замена свежих огурцов солеными и редисом, Похожие статьи: Овдух (окрошка) Дограмач (окрошка овощная) Индарити огуркай (огурцы фаршированные ) Гайнатма Шурпа суп Печень на рашпере  Котлеты «Ала‑тоо» Зама с цыпленком Кололак сюникский Суп‑пюре из овощей

Жирную баранину (корейку или грудинку) нарезают на кусочки 20–30 г с костями, заливают холодной водой, добавляют лук. Когда суп закипит, кладут промытый горох и варят. Похожие статьи: Кюфта‑шурпа (суп с мясными колбасками) Шурпа суп Шурбо (суп с горохом) Бозбаш зимний (суп) Гара чорба (суп с помидорами) Мастава суп Пити  Шорпо (суп) Бозбаш симанский (суп) Нокудлы чорба […]

Баранину и копченую грудинку заливают холодной водой, дают закипеть, уменьшают огонь и варят до готовности, затем мясо вынимают, охлаждают, нарезают продолговатыми кусочками в виде лапши. Похожие статьи: Нарын (суп)  Кульчетай (мясо с бульоном) Шорба огурджалинская Чорба туркменская Угро‑плов Догрома‑чорба (суп) Унаш (суп из фасоли с лапшой) Кюфта‑шурпа (суп с мясными колбасками) Бозбаш тушинский (суп) Гара […]