Кулинария — просто

Сушеные белые грибы тщательно промывают, заливают водой и варят 1,5–2 часа. Полученный отвар разводят водой до нужного количества, а грибы мелко шинкуют, кладут их в отвар, добавляют промытый рис, Похожие статьи: Чулумбур апур (суп с луком и рисом) Помидору срюба (суп томатный с рисом) Воспи апур (суп с чечевицей) Замэ дэ пасэре (суп из курицы […]

Очищенную и выпотрошенную рыбу хорошо промывают, солят, кладут в кастрюлю, вливают немного воды и припускают на слабом огне 15–18 минут. Готовую рыбу осторожно перекладывают на блюдо, Похожие статьи: Ишхан‑хашац (тушеная рыба) Форель, жаренная по‑иссыккульски Свадебный суп Чорба уваренная Баранина, припущенная в тминном соусе Балыг (плов) Балык‑бозбаш Мороженое с кулиссой из ежевики Пештеку мождей (отварная рыба […]

В подсоленную кипящую воду кладут промытый рис, добавляют мелко нарезанный поджаренный на топленом масле репчатый лук и варят до готовности риса. При подаче суп заправляют яйцом, Похожие статьи: Воспи апур (суп с чечевицей) Чибур (суп) Замэ дэ пасэре (суп из курицы с рисом ) Кололик (суп с фрикадельками) Спас (суп из мацуна) Бридзи шорфа (суп […]

Варят мясной бульон. Шинкуют репчатый лук и слегка поджаривают на сливочном маргарине, кладут томат пюре и не снимают с огня, пока томат не загустеет и жир не станет красным. Похожие статьи: Мастава суп Бозбаш зимний (суп) Бозбаш симанский (суп) Воспи апур (суп с чечевицей) Кюфта‑шурпа (суп с мясными колбасками) Чахохбили из говядины Борщ ку урзыкэ (борщ […]

В смазанную маслом кастрюлю кладут жирные куски баранины, добавляют нарезанный кубиками лук, наливают немного воды и тушат мясо 20 минут, затем добавляют нарезанные ломтиками сладкие яблоки, Похожие статьи: Бозбаш симанский (суп) Бозбаш ереванский (суп) Бозбаш зимний (суп) Бозбаш тушинский (суп) Пити Баранина или говядина с фасолью Шорба (баранина с горохом и рисом) Кавурма де мел […]

Мацун разбавляют водой; пшеничную муку смешивают с яйцами и постепенно разводят мацуном, смесь нагревают, помешивая, на слабом огне, доводят до кипения, кладут вареный рис, масло, лук, Похожие статьи: Тархана (суп) Чибур (суп) Бозбаш тушинский (суп) Свадебный суп Кололик (суп с фрикадельками) Бридзи шорфа (суп рисовый) Кололик шушинский (суп) Бозбаш симанский (суп) Бозбаш эчмиадзинский (суп) Бозбаш […]

В кипящий мясной бульон кладут промытый рис, пассированный репчатый лук, цедру лимона и варят до готовности риса. Перед подачей суп заправляют яичным желтком, разведенным бульоном; Похожие статьи: Суп рисовый с лимоном Воспи апур (суп с чечевицей) Кололик (суп с фрикадельками) Чорба уваренная Чибур (суп) Кололик шушинский (суп) Суп из шпината и щавеля Бозбаш симанский (суп) […]

В кипящий мясной бульон кладут отобранную, промытую, вымоченную чечевицу и варят до тех пор, пока она не станет мягкой, затем добавляют картофель, нарезанный кубиками, пассированный репчатый лук Похожие статьи: Яйни (суп из говядины с курагой)  Сунки апур (суп грибной с рисом) Чулумбур апур (суп с луком и рисом) Зернушка Бозбаш симанский (суп) Бозбаш тушинский (суп) […]

Готовят рисовый суп на мясном бульоне с пассированным луком и специями. В этом супе варят шарики (фрикадельки), приготовленные из бараньего фарша, смешанного с вареным рисом, яйцами, перцем и зеленью. Похожие статьи: Кюфта бозбаш Бозбаш эчмиадзинский (суп) Бозбаш симанский (суп) Бозбаш тушинский (суп) Бозбаш зимний (суп) Бозбаш ереванский (суп) Плов риза‑кюфта Урфа‑кололик (суп) Чибур (суп) Каурма‑бозбаш

Тщательно обработанные и промытые говяжьи или бараньи ноги и рубцы кладут на 5–6 часов в холодную (лучше проточную) воду, сменяя ее 2–3 раза. Затем нарезают их порциями и варят в несоленой воде на слабом огне. Похожие статьи: Хаши (густой суп) Кидас Зернушка Кашк (суп) Шашлык из почек Урфа‑кололик (суп) Лагман по‑киргизски (густой суп) Бозбаш симанский […]