Кулинария — просто

Рис промывают 4–5 раз в холодной подсоленной воде, а затем замачивают его в горячей на 30–40 минут, а горох – на 18–20 часов. Баранину нарезают кусочками и обжаривают в раскаленном жире до образования румяной корочки, добавляют лук, нарезанную мелкими кубиками морковь и продолжают жарить еще 10–15 минут. Похожие статьи: Машкичири (каша из маша и риса) […]

Непромытый рис до закладки предварительно пережаривают в отдельной посуде с топленым маслом до красноватого цвета. Затем готовят плов так же, Похожие статьи: Плов по‑хорезмски Каватор палов (плов с голубцами из виноградных листьев) Плов с чесноком Ивитма палов (плов из риса и гороха) Плов с урюком Плов тограма Плов с пшеницей Плов с айвой Плов с […]

Из одной четвертой части мяса, моркови и лука готовят зирвак по фергански, варят на нем рис, а остальное мясо и морковь отваривают по самаркандски в другой посуде, Похожие статьи: Плов по‑хорезмски Каватор палов (плов с голубцами из виноградных листьев) Плов с пшеницей Плов с айвой Плов с чесноком Плов тонтарма (из прожаренного риса) Плов с сушеным урюком […]

Промытый рис кладут в котел с подсоленной водой (на 1 кг риса 1 л воды), отваривают. Очищенную морковь варят целиком вместе с мясом. Вареное мясо нарезают кусками, морковь – соломкой, добавляют Похожие статьи: Каватор палов (плов с голубцами из виноградных листьев) Ивитма палов (плов из риса и гороха) Палау (плов по‑казахски) Плов по‑хорезмски Плов тограма Плов […]

Мясо нарезают крупными кусками по 60–80 г, обжаривают в масле, затем добавляют обжаренный лук, после чего вливают четверть стакана воды и дают ей закипеть и только после этого закладывают заранее Похожие статьи: Плов по‑узбекски (ферганский) Плов с урюком Плов с айвой Плов с чесноком Ивитма палов (плов из риса и гороха) Палау (плов по‑казахски) Плов с […]

Морковь, репчатый лук нарезают соломкой и пассируют в растительном масле до полуготовности. Засыпают в посуду предварительно замоченный в холодной подсоленной воде рис, перебранный промытый изюм, Похожие статьи: Плов по‑бухарски Плов по‑узбекски (ферганский) Ивитма палов (плов из риса и гороха) Плов огурджалинский Сафаки палов (плов раздельный по‑самаркандски) Плов по‑хорезмски Балыклы янахлы‑аш (рыбный плов) Плов с бараниной […]

Готовят зирвак из мяса, лука и моркови, нарезанной тонкой соломкой. Изюм промывают в теплой воде и добавляют в зирвак в конце варки. Рис промывают в теплой, чуть подсоленной воде Похожие статьи: Плов по‑бухарски без мяса Плов по‑узбекски (ферганский) Ивитма палов (плов из риса и гороха) Плов с урюком Плов с пшеницей Плов с айвой Плов […]

Рис предварительно замачивают на 2 часа в подсоленой воде (10 г соли на 1 л воды). Баранину нарезают кусочками по 10–15 г и обжаривают в чугунном казане в сильно разогретом жире до образования румяной корочки, затем добавляют нарезанные соломкой лук Похожие статьи: Ивитма палов (плов из риса и гороха) Плов по‑хорезмски Плов по‑бухарски Палау (плов по‑казахски) Плов […]

Мясо пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком, добавляют воду, соль, перец и перемешивают. Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 1–2 мм, нарезают квадратиками (30×30 мм), Похожие статьи: Хинкали (пельмени) Пельмени с яйцом и грибами Пельмени с капустой Колдунаи (пельмени) Бораки Пельмени с рыбой Биточки по‑селянски Классические домашние пельмени Пельмени с редькой Беляши

В приготовленную котлетную массу заворачивают вареное очищенное яйцо, смачивают изделие в яйцах, панируют в сухарях и жарят в большом количестве жира (фритюре). Похожие статьи: Кюфта бозбаш (суп) Котлеты московские Схторац (котлеты) Котлеты «Космос» Котлеты по‑киевски Котлеты деревенские Котлеты пожарские  Котлеты «Ала‑тоо» Котлеты полтавские Тухум‑барак