Кулинария — просто

В кипящую подсоленную воду добавляют 3 % й виноградный уксус. Этим раствором заливают измельченную пряную зелень, дают настояться до охлаждения. Баклажаны нарезают крупными дольками, кладут на минуту в подсоленный кипяток, отжимают. Морковь и свеклу бланшируют целиком Похожие статьи: Бора из овощей Баклажаны жареные с чесночной подливкой Мхали из белокочанной капусты Овощи с ореховым соусом Чучу (омлет с […]

Кипятят воду с сахаром, вливают в нее уксус. Горячим маринадом заливают корицу, душистый перец, гвоздику, бадьян, дают настояться 2–3 часа. Очищенный виноград промывают, заливают подготовленным маринадом и выдерживают 10 дней. Похожие статьи: Хяфтя-беджар Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов) Баклажаны с орехами Сельдь в клюквенном и горчичном маринаде Сациви из баклажанов Икра из баклажанов Кайсаба […]

Ингредиенты: — 200 г помидоров Похожие статьи: Соус из помидоров Паштет из овощей Овощи с ореховым соусом Овощи с соусом Сацебели Мхали из белокочанной капусты Деревенский томатный суп с базиликом и гренками

Ингредиенты: 2 вяленых помидора 20 г оливок без косточки Похожие статьи: Баранина или говядина с фасолью

Грецкие орехи, чеснок, соль тщательно толкут, добавляют перец, измельченную зелень кинзы, хмели сунели, имеретинский шафран, вновь перетирают. Полученную смесь разводят гранатовым соком или смешанным с кипяченой водой винным уксусом. Похожие статьи: Соус тклапи Мхали из белокочанной капусты Сациви из птицы Баклажаны печеные с орехами и гранатом Харчо из курицы с орехами Чурчхела Зеленый франкфуртский соус Курица, […]

Тклапи (кислый лаваш) заготавливают впрок. Для этого ткемали, терн или кислые сливы отваривают, откладывают на сито, дают стечь всей жидкости. Оставшуюся массу протирают через сито, выкладывают на гладкую прямоугольную доску, предварительно Похожие статьи: Ореховый соус Курица, жаренная в ореховом соусе Икра из баклажанов Зеленый франкфуртский соус Бозартма из баранины Баклажаны жареные с чесночной подливкой Мужужи […]

Очищенные грецкие орехи нанизывают крупными кусочками (лучше половинками) на крепкую хлопчатобумажную нитку длиной 20–25 см с петелькой на одном конце для подвешивания. На другом конце, чтобы орехи не соскальзывали, привязывается кусочек спички. Похожие статьи: Баклажаны с орехами Курица, жаренная в ореховом соусе Баклажаны печеные с орехами и гранатом Суп из грецких орехов Мхали из белокочанной капусты […]

Баклажаны обмывают холодной водой, каждый разрезают на 4–5 ломтиков, солят, оставляют на 10–15 минут, затем отжимают, но так, чтобы куски баклажан не потеряли своей формы. Подготовленные баклажаны жарят с обеих сторон на растительном масле. Репчатый лук шинкуют, жарят, Похожие статьи: Баклажаны с орехами Баклажаны печеные с орехами и гранатом Сациви из баклажанов Икра из баклажанов […]

Обмытые баклажаны пекут без жира. Сладкий перец шинкуют и тушат в растительном масле. Очень мелко нарезанный лук посыпают солью, дают полежать час и отжимают. Спелые помидоры протирают через сито. С испеченных баклажанов снимают кожицу, мякоть мелко рубят, Похожие статьи: Сациви из баклажанов Толма летняя Баклажаны жареные с чесночной подливкой Баклажаны печеные с орехами и гранатом […]

Баклажаны, обрезав концы, надрезают вдоль, обдают кипятком и выдерживают в нем 5 минут. Затем выкладывают под пресс на 30–40 минут, после чего фаршируют половиной набора продуктов, указанных в раскладке. Оставшиеся продукты соуса разводят слабым раствором уксуса, Похожие статьи: Икра из баклажанов Баклажаны с орехами Баклажаны печеные с орехами и гранатом Сациви из птицы Баклажаны жареные […]