Кулинария — просто

Говядину заливают холодной водой и на сильном огне доводят до кипения, снимают пену, уменьшают нагрев, кладут фасоль и, варят при слабом кипении. Когда мясо и фасоль станут мягкими, кладут нарезанный кубиками картофель. Похожие статьи: Шурпа‑чабан (суп) Кюфта‑шурпа (суп с мясными колбасками) Кийма‑шурпа (суп) Суп с фасолью Борщ с фасолью Каурма‑шурпа (суп) Мастава (суп) Жаркое домашнее […]

Баранью грудинку рубят на куски весом 30–40 г, заливают холодной водой и варят на слабом огне до полуготовности. Затем кладут морковь, петрушку, репчатый лук и продолжают варку. Похожие статьи: Лапша тувинская Лапша грибная Чумза лагман (дунганская лапша) Суп‑лапша домашняя с мясом Лапша густая Ош‑туглама (мясо с рисом) Лапша дунганская (особого заказа) Лапша домашняя с курицей Нарын […]

Свежий или сушеный кизил промывают, заливают водой, разваривают, затем откидывают на дуршлаг, протирают. В небольшом количестве охлажденного отвара разводят муку и, помешивая, вливают в кипящий Похожие статьи: Шечаманды из кизила с грецкими орехами Шечаманды из мацони Мшош фасолевый Шечаманды с мацони Кололак сюникский Курица с кизиловой подливкой Курица фаршированная рисом и кизилом Курица, жаренная в […]

Нашинкованный лук тушат в масле. Молоко кипятят, охлаждают до температуры 45 °C, вводят немного закваски (или кислой сметаны), хорошо перемешивают, накрывают и ставят в теплое место на 6–8 часов. Похожие статьи: Шечаманды с мацони Шечаманды из кизила Шечаманды из кизила с грецкими орехами Дограмач (окрошка овощная) Чихиртма Чучу (омлет с зеленью) Спас (суп из мацуна) Курица […]

В русской кухне широко представлены блюда из рыбы, приготовленные способом засола (икра, семга, балычные изделия, сельди), который в народной кухне считается не только способом консервирования, но и кулинарным приемом, Похожие статьи: Русская кухня. Часть пятая — вторые блюда. Советы хозяйке. Первые блюда. Часть 2: супы, борщи. Русская кухня. Часть первая — хлебобулочные изделия. Советы хозяйке. […]

Говядину нарезают кусками по 30–40 г, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, доводят до кипения и варят на медленном огне до полуготовности. Затем добавляют соль, рубленый репчатый лук, Похожие статьи: Мастава суп Борщ зеленый украинский Уха рыбацкая Щерба Борщ черниговский Борщ с грибами и черносливом Чашушули Борщ волынский Шурпа‑маш (суп с машем) Тефтели по‑молдавски в маринаде

Нашинкованный репчатый лук пассируют на масле, добавляют томат пюре и продолжают пассирование. Очищенные от кожицы и семян огурцы нарезают ломтиками, отваривают и соединяют с пассированным Похожие статьи: Солянка сборная мясная Солянка домашняя Солянка донская Мясо по‑казахски (бешбармак ) Палау (плов по‑казахски) Солянка по‑грузински Солянка рыбная Солянка из осетра на сковороде Сорпа (бульон) Солянка грибная

Говяжье мясо нарезают кусочками по 10–15 г, солят, посыпают перцем и обжаривают на говяжьем или курдючном сале до образования румяной корочки; затем добавляют мелко нарезанный лук и редьку, Похожие статьи: Сорпа (бульон) Бастурма по‑казахски Оджахури «Батуми» Мастава суп Манпар (рванцы с мясом) Шурпа‑чабан (суп) Бозбаш симанский (суп) Борщ волынский Мясо по‑казахски (бешбармак ) Кюфта‑шурпа (суп с […]

В кипящий бульон кладут пассированную морковь, тонкую домашнюю лапшу и доводят до готовности. За 5–10 минут до окончания варки добавляют нашинкованный сырой репчатый лук и перец. Похожие статьи: Гранатовый щербет Лапша дунганская (особого заказа) Нарын (суп) Суп‑лапша домашняя с мясом Шурпа суп Турлиеттер Манпар (рванцы с мясом) Сорпа (бульон) Куллама (изделия из теста, тушенные с […]

Два куска грудинки с косточкой кладут в глиняный горшок, заливают водой, солят и варят на слабом огне. За 10 минут до готовности добавляют перец горошком, лавровый лист, нарезанные Похожие статьи: Ашшы сорпа (суп) Бульон куриный Бульон с колдунами или с ушками Бульон из дичи Борщ волынский Солянка по‑казахски Коми борщ Кеспе с мясом (суп) Палау […]