Кулинария — просто

На блюдо кладут куски отварной свиной головы, отварного языка и поливают хреном со сметаной. Рядом кладут горками сваренные вкрутую рубленые яйца с чесноком, политые сметаной с квасом, Похожие статьи: Редька с маслом или сметаной Грибы с хреном Грибы сушеные, отваренные с хреном или чесноком Картофельные оладьи со сметаной Грудинка свиная фаршированная Салат «Столичный» Язык отварной […]

Мелко нарезанные лук и морковь поджаривают со шпиком до полуготовности, добавляют нарезанную кусочками печень, специи, все поджаривают и дважды пропускают через мясорубку с частой решеткой. Похожие статьи: Азия (паштет из печени) Якнине (паштет по‑литовски) Печень фаршированная Печень шпигованная Колбаса печеночная Помидоры фаршированные Ведерай крупяные (колбаски) Печень по-царски Тисвжик Печень на рашпере

Языки промывают, заливают холодной водой, солят и варят на слабом огне. Затем их кладут в холодную воду и, пока они не остыли, очищают от кожи, затем нарезают ломтиками, держа нож под острым углом, Похожие статьи: Перец жареный Баклажаны в маринаде Яйцо, фаршированное сельдью с луком Морку апкяпасс (запеканка морковная) Сильгуд пекикетмес (салака в соусе) Сельдь […]

Кур разделывают, варят целыми тушками, охлаждают в бульоне, вынимают, срезают мясо и кожу, мелко рубят. Похожие статьи: Рыбный студень Студень свиной Студень говяжий Сельдь рубленая Рэсол (студень из петуха) Сильгуд пекикетмес (салака в соусе) Рыба под маринадом Рубленые яйца с чесноком Капуста квашеная с луком Бора из овощей

Ноги, уши и кожу от свиных туш и окороков опаливают, зачищают, промывают, а кости рубят на куски, заливают холодной водой и варят на слабом огне в течение 3 часов, периодически снимая пену и жир. Похожие статьи: Студень говяжий Студень куриный Рыбный студень Рэсол (студень из петуха) «Сыр» из свиной головы Рыба под маринадом Сердце тушеное […]

Обработанные субпродукты рубят на куски, промывают, заливают холодной водой (на 1 кг субпродуктов – 2 л воды) и варят на слабом огне в течение 6–7 часов, периодически снимая жир. Похожие статьи: Хаш (суп) Хаши (густой суп) Ножки свиные в желе Рыбный студень Рэсол (студень из петуха) Рубец Рулет из свиных голов Купаты по‑имеретински Шашлык из почек […]

В кастрюлю с водой кладут соль, стебли укропа, петрушку, перец, лавровый лист, доводят до кипения, кладут живых промытых раков, закрывают крышкой, варят 10–12 минут, дают остыть, вынимают Похожие статьи: Заварная капуста со свеклой Рыба заливная Рыбный студень Ножки свиные в желе Баклажаны фаршированные Огурцы быстрозасоленные (малосольные) Салат из репы Борщ ку урзыкэ (борщ с крапивой) […]

Кости, плавники и чешую, которые остаются от разделки рыбы, промывают, заливают холодной водой (на 1 кг отходов – 1 л воды), добавляют морковь, лук, петрушку и варят на слабом огне в течение 1–2 часов, Похожие статьи: Рэсол (студень из петуха) Рыба заливная Балыклы янахлы‑аш (рыбный плов) Рыба под маринадом Суп из рыбы Ножки свиные в желе […]

Леща мелкого или другую рыбу (свежую сельдь, воблу) очищают, потрошат, промывают, обсушивают. Тушку изнутри и снаружи посыпают перцем, солят, кладут на смазанные противни Похожие статьи: Рыба под маринадом Рыба заливная Рыба в тесте Рыба, тушенная с грибами Гаплама (рыба с овощами) Ишхан‑хашац (тушеная рыба) Пештеку мождей (отварная рыба с чесноком) Репа печеная Балыг (плов) Балык‑бозбаш

Порционные куски рыбы жарят на растительном масле до готовности. Заливают их маринадом, прогревают и выдерживают в холодильнике 2–3 часа. Для маринада коренья шинкуют соломкой, Похожие статьи: Салака под белым маринадом Икра кабачковая Рыба заливная Пештеку мождей (отварная рыба с чесноком) Рыба в тесте Баклажаны в маринаде Гаплама (рыба с овощами) Салака маринованная Баклажаны фаршированные Сельдь […]