Кулинария — просто

Клубни картофеля варят при слабом кипении 15 минут, затем воду сливают, вновь накрывают кастрюлю крышкой и доваривают его на пару. Затем охлаждают, очищают и нарезают маленькими кубиками. Похожие статьи: Винегрет с грибами Овощи с ореховым соусом Салат «Столичный» Хяфтя-беджар Заварная капуста со свеклой Хушан Салат из редиса Суп молочно‑овощной Салат «Рассол» (салат овощной с сельдью […]

Из муки, яиц, воды, соли замешивают крутое тесто, через 30–40 минут раскатывают его в пласт толщиной 2 мм и нарезают ромбами или квадратами 5×5 см. Мясо пропускают через мясорубку с крупной решеткой или мелко рубят, Похожие статьи: Брикчаба (суп) Нахудшурак Угро (суп с лапшой) Кавурдок (жаркое) Гивеч из баранины (рагу) Колдунаи (пельмени)  Оши‑сиелаф (суп) Шашлык любительский […]

В фарш из говядины или нежирной говядины кладут мелко нарезанный лук, яйцо, вливают немного бульона или воды, добавляют соль, перец, размельченные сухари. Полученную массу хорошо выбивают, затем влажными руками формуют небольшие шарики (фрикадельки). Похожие статьи: Суп из свеклы с грибами Довга с мясом (суп гороховый с фрикадельками) Борщ с грудинкой или корейкой Суп по‑молдавски Чорба […]

В холодную воду кладут мясо, хорошо промытые сушеные грибы и варят бульон. Перед окончанием варки кладут поджаренные коренья и пряности. Готовый бульон процеживают, вынутые грибы нарезают продолговатыми кусочками, коренья протирают через сито Похожие статьи: Борщ с ушками Куриное филе с грибами и сливками Хамраши Борщ с грудинкой или корейкой Сулу хингал Рулет из свиных голов […]

Отварную очищенную свеклу кладут в эмалированную посуду, заливают кипяченой охлажденной водой, добавляют хлеб и ставят на закваску при комнатной температуре на 6 дней. Похожие статьи: Бора из овощей Индарити огуркай (огурцы фаршированные ) Хяфтя-беджар Сельдь с жареным луком

Огурцы разрезают вдоль пополам и вынимают сердцевину. В рубленые огурцы добавляют свеклу, морковь, шинкованный пассерованный лук, все перемешивают, заправляют сахаром, солью, Похожие статьи: Сельдь с жареным луком Хяфтя-беджар Фаршированные крабовые палочки в кляре Бадьшжан долмасы (фаршированные баклажаны) Сыр «Дайнава» Кайсаба Икра из баклажанов Цыплята, фаршированные, жаренные на вертеле (по‑абхазски) Маринованный виноград

В кипящую подсоленную воду добавляют 3 % й виноградный уксус. Этим раствором заливают измельченную пряную зелень, дают настояться до охлаждения. Баклажаны нарезают крупными дольками, кладут на минуту в подсоленный кипяток, отжимают. Морковь и свеклу бланшируют целиком Похожие статьи: Бора из овощей Баклажаны жареные с чесночной подливкой Мхали из белокочанной капусты Овощи с ореховым соусом Чучу (омлет с […]