Кулинария — просто

В сваренную до полуготовности фасоль добавляют сырой рубленый репчатый лук, чеснок, доводят до готовности и процеживают. Фасоль протирают, постепенно разводят эту массу отваром. Заправляют толчеными орехами, уксусом, рубленой зеленью и перцем. Похожие статьи: Лобио Овощи с ореховым соусом Суп из грецких орехов Баклажаны с орехами Мхали из белокочанной капусты Ореховый соус Овощи с соусом Сацебели […]

В кастрюлю кладут пропущенное через мясорубку свежее говяжье сало, сверху – разрубленные и промытые говяжьи ноги, нарезанные кусками рубец и сычуг и припускают под крышкой в собственном соку. После того как выкипит весь выделившийся сок, постепенно вливают кипяток и варят до Похожие статьи: Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов) Чанахи Купаты по‑имеретински Баранина или говядина […]

Рубленый репчатый лук пассеруют на сливочном или топленом масле, добавив муку, продолжают пассерование 2–3 минуты, разводят бульоном, кипятят и отстаивают, затем постепенно вводят желтки, смешанные с настойкой шафрана, уксус и свежую рубленую кинзу. Похожие статьи: Суп из грецких орехов Харчо по‑грузински Сулу хингал Соус гаро Ореховый соус Суп из красного лобио Сациви из птицы Дюшбера […]

Мужужи — это очень вкусное и сытное грузинское блюдо, подобное русскому холодцу Разрезанные пополам свиные ножки с кожей (трубчатые кости удалены), нарезанные уши и хвосты закладывают в кастрюлю, заливают водой и Похожие статьи: Хаши (густой суп) Бастурма (вид шашлыка) по‑грузински Сациви из птицы Купаты по‑имеретински Бозартма из баранины Бозартма из цыпленка Толма летняя Баклажаны с […]

Цыплят, разрубленных на небольшие куски, вместе с мелко нарезанным луком тушат в сливочном масле, затем заливают их кипятком и варят 10 минут, после чего заправляют отдельно разваренными помидорами или гранатовым соком, мелко нарезанной зеленью кинзы, Похожие статьи: Бозартма из баранины Чахохбили из говядины Толма летняя Чахохбили Харчо из курицы с орехами Чахохбили из баранины Гуруми […]

Жирную баранину, нарезанную небольшими кусками, заливают холодной водой так, чтобы она покрыла мясо, дают закипеть, снимают пену и варят 1,5 часа. Отварное мясо тушат на жире, снятом с бульона, вместе с нашинкованным луком до тех пор, пока лук не приобретет красноватый оттенок. Похожие статьи: Чахохбили из баранины Бозартма из цыпленка Суп из грецких орехов Чахохбили […]

Предварительно подготовленную и промытую куриную тушку нарезают небольшими кусочками, заливают 2–2,5 л холодной воды и варят до полуготовности. В отдельной кастрюле тушат мелко нарезанный лук с жиром, снятым с бульона, добавляют куски курицы, вынутые из бульона и Похожие статьи: Харчо по‑грузински Курица, жаренная в ореховом соусе Шечаманды из кизила с грецкими орехами Сациви из птицы […]

Грудинку (кость предварительно удаляют) рубят вместе с хрящами кусочками по 25–30 г, заливают холодной водой и варят, периодически снимая пену. Затем кладут замоченный в воде рис, пассерованный лук и доводят до готовности. После этого заправляют томатом пюре, Похожие статьи: Харчо из курицы с орехами Солянка по‑грузински Баранина или говядина с фасолью Сациви из рыбы Капуста маринованная по […]

Порционные куски жареной рыбы (осетрина, судак или другая рыба) заливают соусом сациви. Похожие статьи: Сациви из птицы Сациви из баклажанов Соус сациви Завиванец из рыбы Уха из речной рыбы Суп из рыбы Харчо по‑грузински Рыба под маринадом Осетрина, севрюга, белуга, запеченные по‑русски Осетрина, севрюга, белуга, запеченные в сметанном соусе (по‑московски)

Ингредиенты (на одну порцию): Индейка или курица 220 г. Похожие статьи: Соус сациви Сациви из баклажанов Ореховый соус Харчо из курицы с орехами Мхали из белокочанной капусты Суп из грецких орехов Каурма Харчо по‑грузински Баранина или говядина с фасолью Соус гаро