Блинная запеканка
Выпекают обыкновенные блины из пшеничной муки. На сковороду с топленым маслом кладут слоями блины, смазанные яично молочной смесью и запекают их в русской печи […]
Читать комментарии0
Блинчики пряжные
Готовят любую начинку, кладут ее на блинчик, заворачивают в виде конверта или трубочки, смачивают в яйце, разведенном в молоке, обваливают в молотых сухарях и […]
Блинчики с мясным, рыбным, ливерным или другим фаршем
Яйцо, соль, сахар хорошо размешивают, добавляют теплое молоко (50 % от нормы), всыпаю муку и взбивают до образования однородно массы, периодически добавляя оставшееся молоко. […]
Блины гречнево‑пшеничные сдобные
В стакане холодного молока разводят гречневую муку и заваривают, остужают, кладут дрожжи, перемешивают. Тесто оставляют в теплом месте. Когда оно поднимется, добавляют соль, […]
Блины гречневые
В теплом молоке или воде растворяют дрожжи, сахар, добавляют растопленное масло, желтки, перемешивают или взбивают веселкой, всыпают гречневую муку и вновь все хорошо взбивают. […]
Блины скороспелые (скородумки )
Муку, яичные желтки, растопленное масло хорошо перемешивают и разводят кислым молоком; затем взбивают белки и вводят в тесто. […]
Блины с маслом, сметаной и другими продуктами
В теплой воде или молоке растворяют сахар, соль, дрожжи, добавляют муку, яйца, перемешивают до образования однородной массы, после чего вводят растопленный жир. […]
Пельмени с редькой
Редьку натирают, ошпаривают либо прогревают с маслом и смешивают со сметаной. Затем делают обычные пельмени с этим фаршем, отваривают их в подсоленной воде. […]
Пельмени запеченные
Отварные или жареные пельмени кладут на порционную сковороду, заливают сметаной, посыпают тертым сыром, […]
Пельмени жареные
Приготовленные заранее и замороженые пельмени с мясом жарят, не размораживая, на раскаленной сковороде с маслом. […]