Кулинария — просто

Баранье сало с пленкой от внутреннего жира нарезают тонкими брусочками по 30–40 г, на них кладут предварительно ошпаренную кипящей водой баранью печень, сбрызгивают тузлуком Похожие статьи: Шашлык по‑черкесски Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) Джау‑орун (отварная лопатка) с тузлуком Сохта (домашняя колбаса) Печень по‑еврейски Печень шпигованная Шашлык из субпродуктов по‑абазински Шурпа с мясом Ми‑палау Свиная печень с […]

Подготовленную жирную баранину нарезают кусочками по 20–25 г. Кладут на сухую горячую сковороду, заливают водой, солят и тушат. Когда вода выпарится, кладут масло, Похожие статьи: Жаркое «Казань» Жаркое домашнее Жаркое по‑крымски Кавурдок (жаркое) Жаркоп (жаркое) Жаркое по‑молдавски Жаркое с овощами Жаркое кисло‑сладкое Каурма (жареная баранина) Пражитом коряй (оленина, тушенная с картофелем)

Баранину или говядину нарезают мелкими кусочками, обжаривают до полуготовности. Добавляют нашинкованный репчатый лук и продолжают обжаривать до золотистого цвета. Похожие статьи: Гедлибже (курица в сметанном соусе) Мясо по‑казахски (бешбармак ) Мясо, тушенное с луком Баранина, припущенная в тминном соусе Чулент (мясо, запеченное с кашей и фасолью) Лищеепап (шашлык по‑адыгейски)  Кульчетай (мясо с бульоном) Пыжем силь […]

Подготовленную тушку индейки варят, затем разбирают по суставам. Заправляют чесноком, толченным с солью. Отдельно подают шипе (соус). Похожие статьи: Лицуклибжа (мясо в соусе) Шырдан (отварная колбаса) Индейка с абрикосами Индейка тушеная с помидорами, луком, чили и яблоками Индейка, тушенная с рисом Джау‑орун (отварная лопатка) с тузлуком Измирн кюфта Либжэ (тушеное мясо по-кабардински) Свинина или баранина […]

Замешивают пресное крутое тесто. Раскатывают небольшие кружочки и каждый защипывают, оставляя небольшое отверстие. В него вливают яично молочную смесь. Готовят ее так: во взбитые яйца Похожие статьи: Вареники, запеченные в сметане Курзе с яйцом Вареники из гречневой муки с творогом Тухум‑барак Вареники литовские Вареники с редькой Вареники со свежими грибами Манчи (вареники) Вареники ленивые Вареники

Замешивают пресное крутое тесто. Раскатывают в колбаски, которые затем нарезают на кусочки длиной 6–7 см. Делают в каждом углубление и наполняют фаршем. Похожие статьи: Вареники с яйцами Муно дене жаритлыме понго (грибы, жаренные с яйцом) Тухум‑барак Пельмени с яйцом и грибами Шпинат с яйцом Чуду с зеленью Лобио по‑грузински с яйцом Курзе Хинкал с чесноком Вареники […]

Отваренную баранью печень пропускают через мясорубку. Добавляют мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, вареную курагу. Хорошо смешивают. Похожие статьи: Сохта (домашняя колбаса) Хинкал с чесноком Печень фаршированная Сохта по‑карачаевски Печень по‑строгановски Ми‑палау Печень шпигованная Жал‑баур Печень рубленая Макскастмес (печень тушеная)

Баранину варят целым куском с головкой репчатого лука и солью, замешивают крутое пресное тесто, раскатывают его в тонкие колбаски, которые затем нарезают на мелкие кусочки и, придавливая пальцами, Похожие статьи: Манты по‑узбекски Лепешки с чесноком Говурма с белке (баранина с гарниром из теста) Этли борек (пельмени) Халтама Унаш (суп из фасоли с лапшой) Жижиг‑галныш (галушки […]

Кукурузную муку заваривают кипящей подсоленной водой и замешивают тесто. Формуют лепешки овальной формы (халтаму) по 50–60 г. Варят баранину и в этом бульоне отваривают халтму. Похожие статьи: Хинкал с чесноком Жъы‑рыдз мыцала (шашлык по‑абазински) Лищкпс (гуляш) Мясо по‑казахски (бешбармак ) Буженина, шпигованная чесноком и луком Шурпа с мясом Нарханги Жижиг‑галныш (галушки с мясом) Тухлинотт Кавурдок (жаркое)

Толстую кишку тщательно промывают, начиняют фаршем и варят колбасу в течение 20 минут. Фарш готовят из крови, молока, мелко нарезанного репчатого лука и жира. Похожие статьи: Колбаса кровяная Запеканка кровяная Вареники с печенью и салом Хасып (баранья колбаса с ливером) Блины с кровью Печень фаршированная Виртырем Колбаска мясная Колбаса печеночная Помидоры фаршированные