Кулинария — просто

Кишки бараньи, говяжьи или свиные тщательно обрабатывают и промывают. Внутреннее сало (баранье или свиное) нарезают мелкими кубиками. Репчатый лук шинкуют и пассируют. Перебранную и хорошо промытую крупу Похожие статьи: Колбаса домашняя Сохта (домашняя колбаса) Шырдан (отварная колбаса) Колбаса литовская (домашняя) Колбаса домашняя Казылык (домашняя вяленая колбаса) Асип (колбаса) Колбаса кровяная Хасып (баранья колбаса с ливером) […]

Печень разрезают на 2–3 части и обжаривают на масле с мелко нарубленным луком. Рис промывают, обсушивают, слегка поджаривают в масле в сотейнике, затем заливают горячей водой, добавляют пассированный Похожие статьи: Свиная печень с чесноком Печень по-царски Печень шпигованная Печень фаршированная Жаритлымешокш (печень по‑таирски) Печень по‑еврейски Макскастмес (печень тушеная) Печень на рашпере Печень по‑строгановски Куйрык‑баур (печень […]

Печень освобождают от пленки, слегка отбивают, нарезают кусочками и жарят с нарезанными брусочками сала. Затем соленые огурцы очищают от семян, нарезают дольками, слегка притушивая Похожие статьи: Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) Печень по‑пилански Печень по‑еврейски Печень шпигованная Печень по‑строгановски Свиная печень с чесноком Чыве мокш рис депе (печень куриная, запеченная с рисом) Печень фаршированная Тувонь […]

Пресное тесто тонко раскатывают и разделывают пирожки в форме полумесяца с начинкой из сырого рубленого мяса, приправленного мелко нарезанным репчатым луком, солью и перцем. Похожие статьи: Тувыртыш подкогыльо (отварные пирожки с творогом и картофелем) Фитчи (пирожки с мясом) Самбуса‑варахин (пирожки) Вареники с мясом Пирожки картофельные с капустой Вареники с мясом и капустой Шыл пучымыш (каша […]

Обработанные бараньи головы и ноги промывают, рубят на небольшие части, кладут в котел, заливают холодной водой, добавляют репчатый лук и варят на слабом огне в течение 6 часов, снимая пену. Похожие статьи: Студень говяжий Капуста квашеная, тушенная с ячневой крупой Студень из мяса оленины Молочный суп с ячневой крупой и картофелем Плов с гречневой крупой […]

Вареный горячий картофель протирают. Добавляют соль, сметану, яйца и немного муки. Хорошо перемешивают, разделывают на шарики, из которых затем формуют лепешки толщиной до 1 см. Похожие статьи: Сочни с овсяной кашей Картупеля нянь (шаньги с картофелем) Сочни пресные с творогом  Сочни архангельские Калитки картофельные Пирожки картофельные (сканцы) Лежни картофельные Картофельные оладьи со сметаной Картулипорес (картофельные «поросята») […]

Телятину рубят на кусочки весом по 30–40 г, посыпают солью, кладут в порционный (глиняный) горшочек, заливают молоком и варят на слабом огне до готовности. Похожие статьи: Телятина, тушенная в кислом молоке Вицел (телятина с айвой) Каша гречневая на молоке вязкая (размазня ) Салака в молоке Майтокалакейтто (рыба в молоке) Рыба, тушенная в молоке Пражитом коряй (оленина, […]

Подготовленное мясо рубят на кусочки с косточкой, кладут в смазанный жиром глиняный горшочек и тушат в жарочном шкафу в собственном соку до полуготовности. Добавляют нарезанный крупными Похожие статьи: Оленина в собственном соку Капуста , тушенная в горшочке Говядина, тушенная с квасом Чекдирме (баранина жареная с картофелем и помидорами) Суп из салаки с картофелем Гусь или […]

Безопарное тесто ставят в теплое место и дают ему подойти. Раскатывают тонкие пласты, кладут на них наструганную тонкими ломтиками репу, посыпают солью, мукой, Похожие статьи:  Пирог с ревенем Курник (русский слоеный пирог) Кулебяка из дрожжевого теста Расстегаи Борщ с репой Пирог с осетриной Пирог ржаной со свининой Олибах (пирог со свежим сыром) Пирог со свежими […]

Из пресного теста формуют круглые лепешки, на середину каждой кладут начинку из картофельного пюре, разведенного горячим молоком и смешанного с маслом или маргарином. Похожие статьи: Пирожки картофельные с капустой Картофельные колобы Картупеля сочон (картофельные сочни) Пирожки картофельные (сканцы) Швильпикай (картофельные палочки под соусом) Перунапийрайта (картофельные пироги) Картофельные оладьи со сметаной Картулипорес (картофельные «поросята») Лежни картофельные […]