Кулинария — просто

Из крупной головки белокочанной капусты вырезают кочерыжку. Отваривают капусту в подсоленной воде, откидывают на сито и остужают. Говядину пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком и обжаривают до полуготовности. На смазанный жиром и посыпанный сухарями противень кладут листья капусты Похожие статьи: Капуста фаршированная Капуста заварная Капуста вареная Пыжем силь (мясо жареное) Запеканка из мяса и […]

Говядину, свинину и репчатый лук пропускают через мясорубку, добавляют молоко, солят, перчат, тщательно вымешивают, панируют в сухарях и обжаривают на сковороде с обеих сторон. Похожие статьи: Котлеты московские Котлеты по‑киевски Котлеты пожарские Тухум‑дульма (котлеты) Бифштекс с луком по‑деревенски Котлеты из гороха (фасоли)  Котлеты «Ала‑тоо» Свинина или баранина отварная с овощами Котлета по‑деревенски Мясо, тушенное с […]

В горячий бульон вводят сырую кровь, крупу, мелко нарезанное нутряное сало, чеснок, специи. Полученным фаршем неплотно начиняют подготовленные толстые кишки или желудок, открытые концы завязывают. Похожие статьи: Колбаса кровяная Вантробянка Рулет из желудка Юц (стравник) с начинкой Желудок свиной, фаршированный картофелем Шыртан (мясное изделие) Печень шпигованная Кендюх Печень по‑пилански Запеканка кровяная

Хорошо обработанную баранью брюшину и диафрагму нарезают длинными полосками, переплетая тщательно промытыми тонкими кишками. Диаметр получаемых связок – 3–4 см. Похожие статьи: Ми‑палау Кишки бараньи тушеные Сорпа (бульон) Борщ волынский Асип (колбаса) Борщ галицкий Рыба, тушенная в молоке Начинка из рыбы и квашеной капусты Рыба под маринадом Ми‑шужук

Подготовленную говяжью печень варят до полуготовности, затем нарезают на куски толщиной до 1 см и заворачивают в свежее, мягкое внутреннее сало. Посыпают Похожие статьи: Печень по‑пилански Свиная печень с чесноком Чыве мокш рис депе (печень куриная, запеченная с рисом) Куырдак (казахская поджарка ) Ми‑палау Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) Печень шпигованная Шашлык из печени Жал‑баур Печень […]

Подготовленную баранину пропускают через мясорубку и разводят сливками до густоты теста для оладий. Добавляют мелко нарезанный репчатый лук, соль, черный молотый перец, семена тмина, аниса или укропа. Похожие статьи: Плов огурджалинский Ширмоль Бешбармак по‑киргизски Барак‑чучвара (пельмени ) Курник (русский слоеный пирог) Вареники со свежими грибами Манты из кислого теста Манчи (вареники) Беляши Пуца (вареники на […]

Кровь, спущенную из туши свежезарезанного барана, смешивают с молоком, солью, перцем, зеленым или репчатым луком. Полученной смесью наполняют обработанные тонкие кишки. Похожие статьи: Чу‑чук (колбаски) Ведерай крупяные (колбаски) Чореме Этли борек чорбасы (суп с пельменями) Кабоб «Рохат» (колбаски) Галушки из ячменной муки Ми‑палау Перец жареный Печень на рашпере Печень рубленая

Жирную баранину и репчатый лук пропускают через мясорубку, добавляют воду, соль, перец. Полученный фарш кладут на лепешки из пресного теста, приготовленного как Похожие статьи: Буглама кебаб (шашлык на пару) Манты с бараниной (вареники) Манчи (вареники) Турама Шашлык из баранины с курдючным салом Манты из кислого теста Говурлан эт (баранина жареная с помидорами) Асып (рулет) Баранина, […]

Рис, отваренный в подсоленной воде, окрашивают водным настоем шафрана и заправляют сливочным маслом. Баранину нарезают кусочками по 10–15 г, обжаривают, Похожие статьи: Плов с бараниной по‑азербайджански Али‑мусамба (плов) Чикиртма (плов по‑азербайджански) Плов огурджалинский Аришта‑плов Плов с каурмой Казанский плов Манты с бараниной (вареники) Палау (плов по‑казахски) Палау‑лобо (плов с редькой)

Рис перебирают, промывают несколько раз горячей водой и варят до полуготовности. В кастрюле (котле) растапливают масло или сало, кладут туда нарезанные небольшими кубиками или брусочками вареное мясо Похожие статьи: Плов тограма Плов по‑бухарски без мяса Палау (плов по‑казахски) Каватор палов (плов с голубцами из виноградных листьев) Плов по‑узбекски (ферганский) Плов с айвой Сафаки палов (плов […]