Вы просматриваете: Главная >Архив рубрики ‘Хлеб, пироги и несладкая выпечка

Начинка из рыбы

Филе рыбы нарезают на куски и припускают. Готовую рыбу измельчают, добавляют мелко нарезанный и пассированный репчатый лук, зелень петрушки, перец черный молотый, соль, Похожие статьи: Начинка из рыбы и риса Начинка из жареной рыбы Начинка из рыбы и гречневой каши Начинка из рыбы с соленой скумбрией (сардиной) Начинка из рыбы и квашеной капусты Уха из […]

Метки: , ,

Начинка из печени и гречневой каши

Печень нарезают мелкими кусочками и жарят до готовности (не пережаривая). Затем пропускают ее через мясорубку, добавляют мелко нарезанный пассированный репчатый лук, Похожие статьи: Начинка из гречневой каши с творогом Начинка из рыбы и гречневой каши Вареники с печенью и гречневой кашей Паштет из печени Начинка из ливера Начинка из сушеных грибов Начинка из свеклы и […]

Метки: , , , ,

Начинка из ливера

Ливер промывают. Легкие нарезают на куски по 300–400 г, а сердце – на мелкие кусочки. Нарезанный ливер варят в подсоленной воде до готовности. Затем пропускают через мясорубку, Похожие статьи: Начинка из печени и гречневой каши Вареники с ливером Начинка из рыбы и риса Начинка из мяса и яиц Начинка из мяса Начинка из сушеных грибов Начинка […]

Метки: , , , , , ,

Начинка из мяса и яиц

Сырое мясо пропускают через мясорубку. Репчатый лук мелко шинкуют и обжаривают. Яйца варят вкрутую и мелко рубят. Измельченное мясо и поджаренный лук тщательно смешивают, кладут на противень Похожие статьи: Начинка из мяса Начинка из мяса и риса Начинка из ливера Начинка из квашеной капусты и мяса Начинка из сушеных грибов Начинка из печени и гречневой […]

Метки: , , ,

Начинка из мяса и риса

Сырое мясо пропускают через мясорубку, укладывают на смазанный жиром противень слоем не более 3–4 см и припускают до готовности. Затем его вторично пропускают через мясорубку, Похожие статьи: Начинка из мяса Начинка из мяса и яиц Начинка из квашеной капусты и мяса Начинка из рыбы и риса Начинка из риса Начинка из печени и гречневой каши Начинка […]

Метки: , , , ,

Начинка из мяса

I вариант. Сырое мясо пропускают через мясорубку, кладут на смазанную жиром сковороду слоем не более 3–4 см и припускают до готовности. Сливают образовавшийся мясной сок и готовят из него красный соус. Похожие статьи: Начинка из мяса и риса Начинка из мяса и яиц Начинка из квашеной капусты и мяса Запеканка из мяса и овощей Начинка из […]

Метки: , , ,

Пирожки жареные

Готовят дрожжевое тесто безопарным способом, но более слабой консистенции, чем для печеных пирожков. Сформованные шарики теста укладывают на столе, смазанном растительным маслом, дают тесту расстояться в течение 5–7 минут. Похожие статьи: Пирожки печеные из дрожжевого теста (безопарный способ) Пирожки из дрожжевого слоеного теста Пирожки печеные из дрожжевого теста (опарный способ) Пирожки из соленых огурцов Пирожки […]

Метки: , ,

Пирожки из дрожжевого слоеного теста

Готовят безопарное тесто, охлаждают его до комнатной температуры и раскатывают из него пласт толщиной 1–1,5 см. На среднюю часть кладут размягченное масло (50 % от нормы), накрывают его частью пласта, Похожие статьи: Пирожки из пресного слоеного теста Пирожки печеные из дрожжевого теста (опарный способ) Пирожки печеные из дрожжевого теста (безопарный способ) Пирожки из сдобного пресного теста Кулебяка […]

Метки: , ,

Рыбник

Опарное дрожжевое тесто делят пополам и после расстойки раскатывают на два пласта. На один из них кладут большой кусок рыбного филе или целую очищенную малокостистую рыбу Похожие статьи: Пирог с осетриной Расстегаи Пельмени с рыбой Кулебяка из дрожжевого теста Запеканка рыбная в тесте Ятоза (изделие из теста) Пирог со щавлем Пирожки из дрожжевого слоеного теста […]

Метки: , ,

Расстегаи

Тесто готовят опарным способом: в теплое молоко или воду (60–70 % от общего количества жидкости) вводят разведенные и процеженные дрожжи, муку и перемешивают до получения однородной массы. Похожие статьи: Кулебяка из дрожжевого теста Пирожки печеные из дрожжевого теста (безопарный способ) Пирожки печеные из дрожжевого теста (опарный способ) Беляши Оладьи Блины с маслом, сметаной и другими продуктами […]

Метки: , , ,