Кулинария — просто

В горячий бульон вводят сырую кровь, крупу, мелко нарезанное нутряное сало, чеснок, специи. Полученным фаршем неплотно начиняют подготовленные толстые кишки или желудок, открытые концы завязывают. Похожие статьи: Колбаса кровяная Вантробянка Рулет из желудка Юц (стравник) с начинкой Желудок свиной, фаршированный картофелем Шыртан (мясное изделие) Печень шпигованная Кендюх Печень по‑пилански Запеканка кровяная

Горох перебирают, промывают и варят до готовности. Затем отбрасывают на сито, дают стечь воде, перекладывают в посуду и толкут деревянной ступкой. Репчатый лук шинкуют, пассируют Похожие статьи: Горох колодкой Каша горохово‑гречишная Нугыли (суп) Свиные ножки с калиной и горохом Айлазан Шпинат с яйцом Картофляники Кюфта баязетская Фасоль или горох с копченой грудинкой Котлеты из гороха […]

Натертую редьку заливают кипятком для удаления горечи. Затем массу отжимают, солят, вводят масло, яйца и все перемешивают. Фарш кладут на раскатанные сочни, края защипывают Похожие статьи: Пельмени с редькой Шавля с сушеным урюком Палау‑лобо (плов с редькой) Галки бульбяные Вареники литовские Вареники с яйцами Вареники, запеченные в сметане  Вареники с творогом Вареники из гречневой муки […]

В готовый бульон с картофелем закладывают тыкмач (пресное тесто с добавлением яиц, соли и воды, раскатанное и разрезанное на небольшие квадраты), доводят до кипения, Похожие статьи: Комовики Суп молочно‑рыбный Нугыли (суп) Борщ с баклажанами Суп крестьянский Щи из свежей капусты Суп из шпината и щавеля Хинкель карачаевский (суп молочно‑овощной) Шурпа‑маш (суп с машем) Борщ московский

В готовый мясной бульон вводят предварительно замоченный горох и варят до готовности. За 7–10 минут до конца варки в бульон закладывают нарезанный мелкими кубиками картофель и нугыли, Похожие статьи: Угро (суп с лапшой) Угро «Таджикистан» Гайнатма Кюфта‑шурпа (суп с мясными колбасками) Бозбаш зимний (суп) Шопо лашка (суп с кислым тестом) Шурбо (суп с горохом) Нахудшурак […]

Отварную либо жареную курятину или крольчатину нарезают мелкими кубиками. Отварной картофель, маринованные грибы, соленые или свежие (по сезону) огурцы, отварное яйцо, лук зеленый и салат также мелко шинкуют, соединяют с мясом, Похожие статьи: Салат «Лето» Салат лесной Салат по‑казахски Салат «Столичный» Салат зуринский Салат «Рассол» (салат овощной с сельдью и мясом) Салат мясной из оленины […]

Маринованные или соленые грузди, рыжики, белые грибы, отварной картофель нарезают мелкими дольками, а зеленый лук мелко шинкуют, перемешивают и поливают салатной заправкой. Похожие статьи: Стейк из семги Вареники с ливером Суп из рыбы Салат «Ижевский» Салат «Буковина» Салат зуринский Салат из репы Салат «Лето» Картофель отварной с грибами, помидорами, кабачками Салат Мимоза

Промытую и очищенную редьку шинкуют тонкими ломтиками, солят. Отварной картофель и свежие огурцы также нарезают ломтиками, перемешивают с редькой, заправляют сметаной с добавлением сахара и уксуса. Похожие статьи: Салат «Ижевский» Салат «Лето» Салат «Весна » Салат мясной из оленины Салат «Столичный» Салат по‑казахски Салат «Рассол» (салат овощной с сельдью и мясом) Салат «Сусамыр» Салат лесной […]

Удмуртская кулинария признает все виды мяса (кроме конины): свинину, говядину, телятину, баранину, птицу, дичь. Мясо употребляется в любом виде: жареное, тушеное, запеченное, отварное, а на гарнир к нему подается, Похожие статьи: Коми кухня Татарская кухня Карачаево‑Черкесская кухня Аджарская кухня Белорусская кухня Абхазская кухня Адыгейская кухня Армянская кухня Латышская кухня Эстонская кухня

Кипяченую воду соединяют с горячим молоком, добавляют зеленый плиточный чай и кипятят 15–20 минут. Похожие статьи: Чай зеленый с молоком Ерма (суп с дробленой пшеницей) Чай Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) Сусамыр (бифштекс) Гарниры к шашлыкам, филе на вертеле, бастурме Пуца (вареники на пару) Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык из печени Чибур (суп)